{"id":10099,"date":"2022-10-03T16:10:37","date_gmt":"2022-10-03T14:10:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=10099"},"modified":"2022-10-03T16:44:22","modified_gmt":"2022-10-03T14:44:22","slug":"nusstorte-und-creme-bavaroise-mit-tahiti-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/nusstorte-und-creme-bavaroise-mit-tahiti-vanille\/","title":{"rendered":"Nusstorte und Creme Bavaroise mit Tahiti-Vanille"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\">Betrachtet man gleichzeitig Fotos von Landschaften in <b>Franz\u00f6sisch-Polynesien<\/b> und den <b>Piemonteser Langhe<\/b>, w\u00fcrde man auf den ersten Blick keine Gourmet-Gemeinsamkeiten vermuten. Und doch ist es dem Chef-Patissier des Hotel Tritone gelungen, ein k\u00f6stliches Gleichgewicht zwischen diesen ebenso weit voneinander entfernten wie einzigartigen Regionen zu kreieren.<\/p>\n<p class=\"p1\">Federico hat n\u00e4mlich ein Dessert entwickelt, das die <b>warmen und zarten Aromen<\/b> der tahitianischen Vanille mit dem <b>feinen und nachhaltigen Geschmack<\/b> der IGP-Haseln\u00fcsse aus dem Piemont kombiniert. Unsere Nusstorte mit Tahiti-Vanille-Bavaroise ist ein Dessert, das die G\u00e4ste nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Form verbl\u00fcfft und beim Probieren seinen Reichtum an <b>weiche Konsistenzen<\/b> offenbart.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-10197 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de-570x321.jpg 570w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022-09_02-art03-de.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\">Damit Sie diesen k\u00f6stlichen Men\u00fcabschluss auch zu Hause nacherleben k\u00f6nnen, hat unser Chef-Patissier beschlossen, sein Rezept mit all denen zu teilen, die es bereits lieben, und denen, die es noch nicht kennen, und so die Vorfreude auf den Wellness-Aufenthalt im Hotel Tritone zu vers\u00fc\u00dfen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><b>NUSSTORTE UND CREME BAVAROISE MIT TAHITI-VANILLE<\/b><\/h3>\n<p class=\"p1\">F\u00fcr eine 22-cm-Form und f\u00fcr 6\u20138 Portionen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 class=\"p1\"><i>Tortenboden<\/i><\/h4>\n<h5 class=\"p1\"><b>Zutaten<\/b><\/h5>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">500 g Zucker<\/li>\n<li class=\"li1\">300 g Butter<\/li>\n<li class=\"li1\">200 g Haselnussmehl aus dem Piemont IGP<\/li>\n<li class=\"li1\">200 g glutenfreies Mehl<\/li>\n<li class=\"li1\">10 g Backpulver<\/li>\n<li class=\"li1\">2,5 g Salz<\/li>\n<li class=\"li1\">500 g Eiwei\u00df<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5 class=\"p1\"><b>Zubereitung<\/b><\/h5>\n<p class=\"p1\">Butter, Zucker und Salz in einer K\u00fcchenmaschine mit einem Schneebesen schaumig schlagen.<\/p>\n<p class=\"p1\">F\u00fcgen Sie das Eiwei\u00df hinzu. Wenn die Mischung von gleichm\u00e4\u00dfiger Konsistenz ist, geben Sie die Pulver hinzu und verr\u00fchren das Ganze.<\/p>\n<p class=\"p1\">Die Masse in die Form mit einem Durchmesser von 22 cm f\u00fcllen und im Umluftofen bei 175\u00b0 f\u00fcr 10 Minuten backen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-10074 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1-570x321.jpg 570w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2022-09_03-art03-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 class=\"p1\"><i>Cr\u00e8me anglaise<\/i><\/h4>\n<h5 class=\"p1\"><b>Zutaten<\/b><\/h5>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">400 g Milch<\/li>\n<li class=\"li1\">100 g Sahne<\/li>\n<li class=\"li1\">150 g Grie\u00dfzucker<\/li>\n<li class=\"li1\">125 g Eigelb<\/li>\n<li class=\"li1\">Eine halbe Tahiti-Vanilleschote<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5 class=\"p1\"><i>Zubereitung<\/i><\/h5>\n<p class=\"p1\">Die Sahne, die Milch und die Vanilleschoten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Separat davon Zucker und Eigelb gut verquirlen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Geben Sie die Sahne zu dem Eigelb hinzu und verr\u00fchren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis der Zucker aufgel\u00f6st ist.<\/p>\n<p class=\"p1\">Geben Sie die Mischung wieder in den Topf und erhitzen Sie sie auf 82\u00b0, w\u00e4hrend Sie mit einem Marisa-Spatel weiter r\u00fchren.<\/p>\n<p class=\"p1\">Die Mischung abseihen und mindestens eine Nacht lang im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 class=\"p1\"><i>Creme Bavaroise mit Tahiti-Vanille<\/i><\/h4>\n<h5 class=\"p1\"><b>Zutaten<\/b><\/h5>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\">280 g Cr\u00e8me anglaise<\/li>\n<li class=\"li1\">1 g Hausenblase<\/li>\n<li class=\"li1\">75 g halbgeschlagene Sahne<\/li>\n<li class=\"li1\">Eine halbe Tahiti-Vanilleschote<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5 class=\"p1\"><b>Zubereitung<\/b><\/h5>\n<p class=\"p1\">Weichen Sie die Hausenblase zun\u00e4chst in kaltem Wasser ein, um sie zu befeuchten. Parallel dazu die Sahne schlagen.<\/p>\n<p class=\"p1\">Die Hausenblase auspressen und in der Mikrowelle schmelzen. Geben Sie sie anschlie\u00dfend zu der Cr\u00e8me anglaise und verquirlen Sie alles gut.<\/p>\n<p class=\"p1\">Zum Schluss die Sahne hinzuf\u00fcgen und nach und nach von unten nach oben unterheben.<\/p>\n<p class=\"p1\">Wenn die Masse glatt ist, f\u00fcllen Sie sie in die Form und stellen Sie sie f\u00fcr mindestens eine Nacht in den Gefrierschrank.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 class=\"p1\"><b>Gemeinsame Anrichtung aller Zubereitungen<\/b><\/h4>\n<p class=\"p1\">Am n\u00e4chsten Tag die Creme Bavaroise und die Torte aus der Form l\u00f6sen und das Dessert anrichten. Mit einer Glasur aus Zartbitterschokolade und ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen sowie einer Garnitur aus leichter Vanillecreme abrunden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p3\"><i>Um die Desserts unseres Pastry Chefs im Hotel Tritone zu genie\u00dfen, schreiben Sie uns<\/i><a href=\"https:\/\/www.termetritone.it\/de\/aufenthaltsanfrage.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i> <\/i><span class=\"s1\"><i>hier<\/i><\/span><\/a><i> oder rufen Sie an unter (+39) 049 8668099<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Betrachtet man gleichzeitig Fotos von Landschaften in Franz\u00f6sisch-Polynesien und den Piemonteser Langhe, w\u00fcrde man auf den ersten Blick keine Gourmet-Gemeinsamkeiten vermuten. Und doch ist es dem Chef-Patissier des Hotel Tritone gelungen, ein k\u00f6stliches Gleichgewicht zwischen diesen ebenso weit voneinander entfernten wie einzigartigen Regionen zu kreieren. 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