{"id":13743,"date":"2024-02-07T10:05:38","date_gmt":"2024-02-07T09:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/gebiet\/brownie-al-caramello-salato\/"},"modified":"2024-02-13T12:20:33","modified_gmt":"2024-02-13T11:20:33","slug":"gesalzener-karamell-brownie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/gesalzener-karamell-brownie\/","title":{"rendered":"Gesalzener Karamell-Brownie"},"content":{"rendered":"

Konditormeister Federico<\/span><\/a> bietet den G\u00e4sten des Hotel Tritone seine sehr weichen Brownies gef\u00fcllt mit k\u00f6stlichem Salzkaramell an. Dieses Dessert geh\u00f6rt zu den Favoriten aller G\u00e4ste in Laura’s Restaurant und l\u00e4sst sich auch zu Hause leicht nachmachen, da keine besondere Ausr\u00fcstung erforderlich ist. Hier ist das Rezept, damit Sie <\/span>die Freude an den Desserts im Hotel Tritone noch einmal erleben k\u00f6nnen<\/b>, w\u00e4hrend Sie auf Ihren n\u00e4chsten Besuch warten.<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr Brownies<\/b><\/h3>\n

150 g Butter<\/span><\/p>\n

100 g 70-%-ige dunkle Schokolade<\/span><\/p>\n

125 g Zucker<\/span><\/p>\n

75 g Mehl (besser, wenn es sich ideal f\u00fcr die Zubereitung von M\u00fcrbeteig eignet)<\/span><\/p>\n

1 g Maldon-Salz<\/span><\/p>\n

2 Eier<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr gesalzenes Karamell<\/b><\/h3>\n

12 g Butter<\/span><\/p>\n

87 g Zucker<\/span><\/p>\n

100 g Sahne<\/span><\/p>\n

40 g Milchschokolade<\/span><\/p>\n

1 g Salz<\/span><\/p>\n

Tipp: Es empfiehlt sich, das Karamell am Vortag zuzubereiten<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung des gesalzenen Karamells<\/b><\/p>\n

Geben Sie den Zucker in einen Topf und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. W\u00e4hrend der Zucker schmilzt, die Sahne separat aufkochen.<\/span><\/p>\n

Wenn sich der Zucker aufgel\u00f6st hat, die Sahne hinzuf\u00fcgen und gut aufkochen lassen. Wenn die Sahne-Zucker-Mischung gut geschmolzen ist, durch ein Sieb \u00fcber die Vollmilchschokolade filtern und 1 Minute ruhen lassen. Dann das Salz hinzuf\u00fcgen. Die Mischung gut verquirlen. Wenn die Temperatur 40\u00b0 erreicht hat, die weiche Butter hinzuf\u00fcgen. 2 Stunden im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/span><\/p>\n

<\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

 <\/p>\n

<\/h3>\n

Zubereitung Brownie<\/b><\/h3>\n

Die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen und gut verr\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer separaten Sch\u00fcssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Die Butter-Schokoladen-Mischung mit den Eiern und dem Zucker in die Sch\u00fcssel geben und alles glatt r\u00fchren. Die restlichen Zutaten dazugeben und abschlie\u00dfend 30 Minuten mit Frischhaltefolie im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/span><\/p>\n

Nehmen Sie die Mischung und geben Sie sie in einen Spritzbeutel. Verwenden Sie Silikonformen, in die Sie die Mischung nur an den R\u00e4ndern gie\u00dfen und in der Mitte ein Loch lassen. Geben Sie das Karamell hinein und bedecken Sie es mit einer Haselnuss oder einer anderen Nuss.<\/span><\/p>\n

Das Backen erfolgt 10 Minuten lang bei 175\u00b0. Nach dem Ausbacken sollte sich alles nicht hart, sondern weich anf\u00fchlen. Sobald es fertig ist, 40 Minuten ruhen lassen.<\/span><\/p>\n

Um die Desserts des Konditormeisters zu probieren und Ihren n\u00e4chsten Aufenthalt im Hotel Tritone zu buchen, k\u00f6nnen Sie<\/span><\/i> hier<\/span><\/i><\/a> schreiben oder unter (+39) 049 8668099 anrufen.<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Konditormeister Federico bietet den G\u00e4sten des Hotel Tritone seine sehr weichen Brownies gef\u00fcllt mit k\u00f6stlichem Salzkaramell an. Dieses Dessert geh\u00f6rt zu den Favoriten aller G\u00e4ste in Laura’s Restaurant und l\u00e4sst sich auch zu Hause leicht nachmachen, da keine besondere Ausr\u00fcstung erforderlich ist. 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