{"id":13839,"date":"2024-03-20T15:45:51","date_gmt":"2024-03-20T14:45:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=13839"},"modified":"2024-03-25T10:49:35","modified_gmt":"2024-03-25T09:49:35","slug":"risotto-mit-roten-rueben-garnelentatar-aus-mazara-del-vallo-mit-limette-und-cremiger-kaese-mit-kraeutern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/risotto-mit-roten-rueben-garnelentatar-aus-mazara-del-vallo-mit-limette-und-cremiger-kaese-mit-kraeutern\/","title":{"rendered":"Risotto mit roten R\u00fcben, Garnelentatar aus Mazara del Vallo mit Limette und cremiger K\u00e4se mit Kr\u00e4utern"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zu den hervorragenden ersten G\u00e4ngen der italienischen Tradition z\u00e4hlen nicht nur die weltber\u00fchmte Pasta, sondern auch Risotto, eine typische Zubereitung <\/span><b>Norditaliens<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Seine cremige Konsistenz und Vielseitigkeit machen es zu einem idealen Gericht f\u00fcr viele Gaumen, auch f\u00fcr die anspruchsvollsten und neugierigsten G\u00e4ste des Hotel Tritone.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zu den Vorschl\u00e4gen von <\/span><a href=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/hotelleben\/interview-mit-massimo-kuechenchef-im-hotel-tritone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chefkoch Massimo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> geh\u00f6rt die mit roter R\u00fcbe und Garnele aus Mazara del Vallo, mit <\/span><b>zartem<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Geschmack und <\/span><b>kr\u00e4ftiger<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Farbe. Die Zugabe von Kr\u00e4uterk\u00e4se und frischem Thymian verleiht jedem Geschmack perfekte <\/span><b>Frische<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> und <\/span><b>Ausgewogenheit<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14033 size-full\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1.jpg 1920w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/de_-1-570x321.jpg 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<h3><b>Rezept f\u00fcr Rote-Bete-Risotto, Marzara del Vallo-Garnelen-Tartar mit Limette und cremigem Kr\u00e4uterk\u00e4se<\/b><\/h3>\n<p><b>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">320 g Vialone Nano-Reis<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 vorgekochte rote R\u00fcben<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">80 g Garnelentatar<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 Limette<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Gem\u00fcsebr\u00fche nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">eine Schalotte<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g blaue Robiola<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g Butter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g Parmesan<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">frischer Thymian nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 Glas Wei\u00dfwein<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Oliven\u00f6l nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">extra natives Oliven\u00f6l nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Zubereitung<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die vorgekochten roten R\u00fcben in Scheiben schneiden und in das hohe Glas des Stabmixers geben. Eine Kelle hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und verr\u00fchren, bis ein P\u00fcree entsteht.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Schalotte fein hacken. Geben Sie einen Schuss Oliven\u00f6l in eine Pfanne und <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">lassen Sie es br\u00e4unen. Den Reis hinzuf\u00fcgen und r\u00f6sten, dann mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In der Zwischenzeit das Garnelentatar in abgeriebener Limettenschale mit einer Prise Salz, gemahlenem Pfeffer und einem Schuss nativem Oliven\u00f6l extra marinieren.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Reis mit der Gem\u00fcsebr\u00fche weiter kochen. Nach 10 Minuten die H\u00e4lfte des R\u00fcbenp\u00fcrees hinzuf\u00fcgen und weitergaren. <\/span><span class=\"s1\">Wenn noch 5 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben<\/span> <span class=\"s1\">, geben Sie das restliche P\u00fcree hinzu und verr\u00fchren den Reis mit einem St\u00fcck Butter und etwas Parmesank\u00e4se.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Das Risotto mit roten Garnelenquenellen und ein paar Tropfen Kr\u00e4uter-Robiola servieren. Mit frischen Thymianbl\u00e4ttern garnieren.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13958 size-full\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02.jpg 1920w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/risotto-rosso_02-570x321.jpg 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Um das Risotto des K\u00fcchenchefs zu probieren und einen Aufenthalt im Hotel Tritone zu buchen, k\u00f6nnen Sie <a href=\"https:\/\/www.termetritone.it\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> schreiben oder anrufen (+39) 049 8668099<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu den hervorragenden ersten G\u00e4ngen der italienischen Tradition z\u00e4hlen nicht nur die weltber\u00fchmte Pasta, sondern auch Risotto, eine typische Zubereitung Norditaliens. 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