{"id":14155,"date":"2024-05-23T10:44:20","date_gmt":"2024-05-23T08:44:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=14155"},"modified":"2024-05-24T16:07:53","modified_gmt":"2024-05-24T14:07:53","slug":"pralinierter-haselnussbeutel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/pralinierter-haselnussbeutel\/","title":{"rendered":"Pralinierter haselnussbeutel"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">In den T\u00e4lern der piemontesischen Langhe entsteht eine Frucht, die sowohl im Geschmack als auch in vielen anderen Eigenschaften ihresgleichen sucht. Es handelt sich um die <\/span><b>Nocciola Piemonte IGP<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, deren Qualit\u00e4t unbestritten ist und deren Ruhm un\u00fcbertroffen bleibt. Sein feiner und anhaltender Geschmack macht ihn perfekt f\u00fcr die Verwendung in der Konditorei, auch im Hotel Tritone.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/hotelleben\/im-gespraech-mit-federico-chef-patissier-im-hotel-tritone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Konditor Federico<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> verwendet die Paste dieser Haseln\u00fcsse, um mehrere Desserts zu kreieren, darunter Pralinen-Haselnuss-Windbeutel. Der <\/span><b>Brandteig<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ist die knusprige Schatztruhe der zarten <\/span><b>Haselnusscreme<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, zart am Gaumen, kraftvoll im Geschmack. Nachfolgend verraten wir Ihnen das Rezept f\u00fcr dieses Dessert, das bei vielen G\u00e4sten des Hotel Tritone beliebt ist.<\/span><\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14320 size-large\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8-570x321.jpg 570w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h2>\n<h3><b>Pralinen-Haselnuss-Windbeutel<\/b><\/h3>\n<h4><b>Zutaten f\u00fcr den Windbeutel:<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">250g Wasser\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">250 g Butter<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5 g Salz<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">250 g 00-Mehl\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">450 g frische, ganze Eier<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>Zutaten f\u00fcr die Haselnusscreme:<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">500 g Vanillepudding<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">220 g Butter<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">140 g Haselnusspaste IGP aus dem Piemont<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>Verfahren zur Herstellung von Windbeuteln<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und aufkochen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Separat das Mehl sieben. Wenn die Mischung in der Pfanne kocht, vom Herd nehmen, das Mehl hinzuf\u00fcgen und mit einem glatten Spatel gut verr\u00fchren, bis das Mehl gut absorbiert ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Teig wieder auf den Herd stellen und backen, bis sich die Masse von den R\u00e4ndern l\u00f6st.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Geben Sie nun den Teig in den Mixer und vermischen Sie ihn mit dem \u201eBlatt\u201c (auch \u201eK-Haken\u201c genannt).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcgen Sie jeweils ein Ei hinzu, bis die Mischung glatt ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Legen Sie den Bl\u00e4tterteig in einen Spritzbeutel und formen Sie Kreise.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei 170\u00b0 20 Minuten auf einem Backblech backen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>Zubereitung der Haselnusscreme\u00a0<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Vanillepudding mit der Haselnusspaste in den Planetenmixer geben und gut aufschlagen, bis die Masse glatt ist. Nun nach und nach die zimmerwarme Butter hinzuf\u00fcgen. Die Mischung sollte gut geschlagen und glatt sein.<\/span><\/p>\n<h3><\/h3>\n<h4><b>Die F\u00fcllung der Windbeutel<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel mit geriffelter Spitze und f\u00fcllen Sie die Windbeutel. Mit Kakao oder Puderzucker best\u00e4uben.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um diesen Windbeutel zu genie\u00dfen und Ihren n\u00e4chsten Aufenthalt im Hotel Tritone zu buchen, k\u00f6nnen Sie<\/span><a href=\"https:\/\/www.termetritone.it\/de\/aufenthaltsanfrage.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <i><span style=\"font-weight: 400;\">hier<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> schreiben oder anrufen (+39) 049 8668099<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den T\u00e4lern der piemontesischen Langhe entsteht eine Frucht, die sowohl im Geschmack als auch in vielen anderen Eigenschaften ihresgleichen sucht. Es handelt sich um die Nocciola Piemonte IGP, deren Qualit\u00e4t unbestritten ist und deren Ruhm un\u00fcbertroffen bleibt. 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