{"id":14841,"date":"2024-08-26T15:26:07","date_gmt":"2024-08-26T13:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=14841"},"modified":"2024-08-26T15:25:32","modified_gmt":"2024-08-26T13:25:32","slug":"torte-mit-himbeeren-und-bitterschokolade-mit-70-kakaoanteil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/torte-mit-himbeeren-und-bitterschokolade-mit-70-kakaoanteil\/","title":{"rendered":"Torte mit Himbeeren und Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es gibt Kombinationen, die fast jeder mag: Toskanisches Brot mit Oliven\u00f6l, Pasta mit Tomate, Pizza mit Mozzarella. Ebenso ber\u00fchmt, aber vielleicht nicht so h\u00e4ufig anzutreffen, ist die Kombination von Himbeeren mit Bitterschokolade, die eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Ausgewogenheit der Aromen mit einem Geschmack der Superlative ergibt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aus dieser magischen Begegnung kreiert der Konditor Federico f\u00fcr die G\u00e4ste des Hotel Tritone ein k\u00f6stliches Dessert, f\u00fcr das er uns das Rezept und einen Geheimtipp verr\u00e4t: Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Federico, der <\/span><a href=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/die-schokoladeneier-und-die-colomba-im-hotel-tritone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">mit dem Ma\u00eetre Chocolatier Christophe Morel<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> zusammengearbeitet hat, verf\u00fcgt \u00fcber gro\u00dfe Erfahrung bei der Auswahl von Schokolade.<\/span><\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14968 size-large\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE-570x321.jpg 570w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/interna-4_DE.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h2>\n<p><b>TORTE MIT HIMBEEREN UND BITTERSCHOKOLADE MIT 70\u00a0% KAKAOANTEIL<\/b><\/p>\n<p><b>KAKAO-M\u00dcRBETEIG<\/b><\/p>\n<p><strong>ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">450\u00a0g \u201e00\u201c-Mehl<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50\u00a0g Bitterkakao<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300\u00a0g Butter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200\u00a0g Puderzucker<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">65\u00a0g Ei<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Butter und Puderzucker in der K\u00fcchenmaschine glatt r\u00fchren.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen und kneten, bis sich alles von den Seiten der K\u00fcchenmaschine l\u00f6st.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Teig zu Kugeln formen und gut mit Frischhaltefolie verschlie\u00dfen. Mindestens 3 Stunden im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 4\u00a0mm ausrollen. Eine Kuchenform damit auslegen und 5 Minuten bei 170\u00b0 backen.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nach dem Backen den M\u00fcrbeteigkuchen im K\u00fchlschrank ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>SCHOKOLADENMISCHUNG\u00a0<\/b><\/p>\n<p><strong>ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300\u00a0g Sahne<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100\u00a0g Milch<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">400\u00a0g Schokolade<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 ganze Eier<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Milch und Sahne aufkochen. \u00dcber die Bitterschokolade gie\u00dfen und glatt r\u00fchren.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Eier zugeben und mit dem Stabmixer gut verr\u00fchren.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn die Masse gl\u00e4nzt, in die abgek\u00fchlte Form f\u00fcllen und bei 110 Grad ca. 20 Minuten backen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-14972\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-570x321.jpg 570w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><strong>FERTIGSTELLUNG<\/strong><\/p>\n<p><strong>WEITERE ZUTATEN<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">250 Gramm frische Himbeeren<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 Gramm Gelee mit neutralem Geschmack<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die frischen Himbeeren kreisf\u00f6rmig verteilen, bis die gesamte Oberfl\u00e4che des Kuchens bedeckt ist.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Himbeeren mit gl\u00e4nzendem, neutralem Gelee bestreichen.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Kuchen im K\u00fchlschrank aufbewahren und rechtzeitig vor dem Servieren herausnehmen. Die Temperatur sollte genau 8 bis 10 Grad betragen, um alle aromatischen Noten der dunklen Schokolade optimal zur Geltung zu bringen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt Kombinationen, die fast jeder mag: Toskanisches Brot mit Oliven\u00f6l, Pasta mit Tomate, Pizza mit Mozzarella. Ebenso ber\u00fchmt, aber vielleicht nicht so h\u00e4ufig anzutreffen, ist die Kombination von Himbeeren mit Bitterschokolade, die eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Ausgewogenheit der Aromen mit einem Geschmack der Superlative ergibt. 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