{"id":15391,"date":"2024-12-18T15:43:16","date_gmt":"2024-12-18T14:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=15391"},"modified":"2024-12-19T17:17:29","modified_gmt":"2024-12-19T16:17:29","slug":"geroesteter-sesam-thunfisch-tataki-marinierter-spaetlese-radicchio-und-thymian-kuerbis-sahnesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/geroesteter-sesam-thunfisch-tataki-marinierter-spaetlese-radicchio-und-thymian-kuerbis-sahnesauce\/","title":{"rendered":"Ger\u00f6steter Sesam-Thunfisch-Tataki, marinierter Sp\u00e4tlese-Radicchio und Thymian-K\u00fcrbis-Sahnesauce"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Traditionelle <\/span><b>japanische K\u00fcche<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> trifft auf die Aromen von <\/span><b>saisonalen Produkten aus dem Veneto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Zusammen ergeben sie ein besonderes, reichhaltiges und originelles Gericht, das auch perfekt f\u00fcr ein Weihnachtsessen eignet.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Idee stammt von unserem <\/span><a href=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/hotelleben\/interview-mit-massimo-kuechenchef-im-hotel-tritone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">K\u00fcchenchef Massimo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, der wie immer aus seiner langj\u00e4hrigen Erfahrung sch\u00f6pft, um seiner Kreativit\u00e4t Ausdruck zu verleihen und einzigartige K\u00f6stlichkeiten zu kreieren, die noch nie zuvor probiert wurden.<\/span><\/p>\n<h3><b>GER\u00d6STETER SESAM-THUNFISCH-TATAKI, MARINIERTER SP\u00c4TLESE-RADICCHIO UND THYMIAN-K\u00dcRBIS-SAHNESAUCE<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zutaten:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">400 g Thunfisch<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g ger\u00f6steter Sesam<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">ein Essl\u00f6ffel Senf<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr die cremige K\u00fcrbissuppe:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g Lauch<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg K\u00fcrbis<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 Zweig Thymian<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr den marinierten Radicchio:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">500 g sp\u00e4ter Radicchio<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1300 g Wasser<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">700 g Essig<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">30 g Salz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">30 g Zucker\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15596 size-large\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4-570x321.jpg 570w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/9-4.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sch\u00e4len Sie den K\u00fcrbis und schneiden Sie ihn in gro\u00dfe St\u00fccke.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Braten Sie den Lauch in einer Pfanne mit einem Tropfen Oliven\u00f6l an, gie\u00dfen Sie ihn mit der Br\u00fche auf und schmoren Sie ihn eine halbe Stunde lang. Schlagen Sie das Ganze anschlie\u00dfend mit dem Schneebesen, bis die Masse glatt und schaumig ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Radicchio in Spalten und kochen Sie ihn in einer Mischung aus Wasser, Essig, Salz, \u00d6l und Zucker f\u00fcr 2-3 Minuten. Abtropfen lassen und mit \u00d6l bedeckt abk\u00fchlen lassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Schneiden Sie den Thunfisch in W\u00fcrfel, bestreichen Sie ihn leicht mit Senf und bestreuen Sie ihn mit Sesam. Dann braten Sie die St\u00fccke in einer sehr hei\u00dfen Pfanne 3 Minuten pro Seite.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Schneiden Sie den Thunfisch auf und servieren Sie ihn noch warm, zusammen mit dem marinierten Radicchio, der K\u00fcrbiscreme und einigen Thymianzweigen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn Sie dieses Gericht probieren und Ihren n\u00e4chsten Aufenthalt im Hotel Tritone buchen m\u00f6chten, schreiben Sie uns <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.termetritone.it\/de\/aufenthaltsanfrage.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">hier <\/span><\/i><\/a><i><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">oder rufen Sie uns unter der Telefonnummer (+39) 049 8668099 an.<\/span><\/i><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Traditionelle japanische K\u00fcche trifft auf die Aromen von saisonalen Produkten aus dem Veneto. Zusammen ergeben sie ein besonderes, reichhaltiges und originelles Gericht, das auch perfekt f\u00fcr ein Weihnachtsessen eignet.\u00a0 Die Idee stammt von unserem K\u00fcchenchef Massimo, der wie immer aus seiner langj\u00e4hrigen Erfahrung sch\u00f6pft, um seiner Kreativit\u00e4t Ausdruck zu verleihen und einzigartige K\u00f6stlichkeiten zu kreieren,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15517,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-15391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ger\u00f6steter Sesam-Thunfisch-Tataki, marinierter Sp\u00e4tlese-Radicchio und Thymian-K\u00fcrbis-Sahnesauce - Blog Hotel Tritone Terme<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Traditionelle japanische K\u00fcche trifft auf die Aromen von saisonalen Produkten aus dem Veneto. 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