{"id":17079,"date":"2025-11-24T15:33:50","date_gmt":"2025-11-24T14:33:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=17079"},"modified":"2025-11-25T11:06:56","modified_gmt":"2025-11-25T10:06:56","slug":"risotto-kurbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/risotto-kurbis\/","title":{"rendered":"Herbstliche Aromen auf dem Teller: Risotto mit K\u00fcrbis, frischen Steinpilzen und Thymian"},"content":{"rendered":"

Wenn der Herbst die Euganeischen H\u00fcgel in seine intensivsten Farben kleidet, wird die K\u00fcche zu einem Refugium der D\u00fcfte und Erinnerungen. Die S\u00fc\u00dfe des K\u00fcrbisses, der Duft des Thymians und das unverwechselbare Aroma der Steinpilze erz\u00e4hlen von der Jahreszeit der Besinnlichkeit, der Spazierg\u00e4nge im Wald und der von W\u00e4rme erhellten Tische. In diesem Rahmen zelebriert das Hotel Tritone die Essenz der Region mit einem Gericht, das Tradition und Finesse vereint: das <\/span>Risotto mit K\u00fcrbis, frischen Steinpilzen und Thymian<\/b>, eine Hommage an die saisonale K\u00fcche und Authentizit\u00e4t.<\/span><\/p>\n

Unser K\u00fcchenchef hat sich dazu entschlossen, einen gro\u00dfen Herbstklassiker neu zu interpretieren, indem er den <\/span>K\u00fcrbis<\/b>, K\u00f6nig der S\u00fc\u00dfe und Cremigkeit, ausgew\u00e4hlt hat, um ihn mit den <\/span>frischen Steinpilzen aus den Euganeischen H\u00fcgeln<\/b> und dem <\/span>duftenden Thymian <\/b>zu kombinieren.<\/span><\/p>\n

Risotto mit K\u00fcrbis, frischen Steinpilzen und Thymian<\/b><\/h3>\n

Rezept f\u00fcr 4 Personen<\/b><\/p>\n

Zutaten<\/b><\/p>\n

    \n
  • 240 g Vialone Nano Reis<\/span><\/li>\n
  • 1 K\u00fcrbis\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 250 g frische Steinpilze<\/span><\/li>\n
  • Frischer Thymian<\/span><\/li>\n
  • 50\u00a0g Butter<\/span><\/li>\n
  • 50 g Parmesank\u00e4se<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/b>
    \n<\/b>Schneiden Sie den K\u00fcrbis in zwei H\u00e4lften, entfernen Sie die Kerne und wickeln Sie ihn zusammen mit einem Zweig Thymian, einer Prise Salz und einem Spritzer nativem Oliven\u00f6l extra in Folie ein. Backen Sie ihn bei 140 \u00b0C etwa eine halbe Stunde lang im Ofen. Schneiden Sie einen Teil in W\u00fcrfel und bereiten Sie mit dem Rest eine feine Gem\u00fcsebr\u00fche zu.<\/span>
    \n<\/span>Passieren Sie den gebackenen Teil durch ein Sieb, um ein glattes und duftendes P\u00fcree zu erhalten.<\/span><\/p>\n

    \"Risotto<\/p>\n

    Reinigen Sie die Steinpilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas \u00d6l, einer Prise Salz und ein paar Thymianbl\u00e4ttern an.<\/span>
    \n<\/span>R\u00f6sten Sie den Reis in einer Auflaufform an und \u00fcbergie\u00dfen Sie ihn dann mit der zuvor zubereiteten hei\u00dfen Br\u00fche. F\u00fcgen Sie die K\u00fcrbisw\u00fcrfel hinzu und p\u00fcrieren Sie sie unter vorsichtigem R\u00fchren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.<\/span>
    \n<\/span>F\u00fcgen Sie vor dem Umr\u00fchren die gebratenen Steinpilze, die Butter und den Parmesank\u00e4se hinzu. Erg\u00e4nzen Sie das Gericht mit frischem Thymian und ein paar Steinpilzscheiben zum Garnieren.<\/span><\/p>\n

    Eine K\u00fcche, die die Geschichte des Territoriums erz\u00e4hlt<\/b><\/h3>\n

    Dieses Risotto spiegelt unsere Philosophie wider: Wir sch\u00e4tzen italienische Spitzenprodukte und interpretieren sie mit Respekt in einer K\u00fcche, die die Aromen der Region mit der Kunst der Gastfreundschaft verbindet.<\/span>
    \n<\/span>F\u00fcr eine Reservierung Ihres Aufenthalts oder eines Abendessens im Restaurant schreiben Sie bitte an <\/span>tritone@termetritone.it<\/b> oder rufen Sie die Nummer <\/span>(+39) 049 8668099<\/b> an.<\/span>
    \n<\/span>Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen die authentischsten Aromen und Farben des Herbstes zu genie\u00dfen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Wenn der Herbst die Euganeischen H\u00fcgel in seine intensivsten Farben kleidet, wird die K\u00fcche zu einem Refugium der D\u00fcfte und Erinnerungen. Die S\u00fc\u00dfe des K\u00fcrbisses, der Duft des Thymians und das unverwechselbare Aroma der Steinpilze erz\u00e4hlen von der Jahreszeit der Besinnlichkeit, der Spazierg\u00e4nge im Wald und der von W\u00e4rme erhellten Tische. 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