{"id":2281,"date":"2019-04-19T15:34:14","date_gmt":"2019-04-19T13:34:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=2281"},"modified":"2019-04-19T15:46:43","modified_gmt":"2019-04-19T13:46:43","slug":"ein-ostermenue-das-die-ganze-familie-begeistert-die-rezepte-unseres-kuechenchefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/ein-ostermenue-das-die-ganze-familie-begeistert-die-rezepte-unseres-kuechenchefs\/","title":{"rendered":"Ein Ostermen\u00fc, das die ganze Familie begeistert: die Rezepte unseres K\u00fcchenchefs."},"content":{"rendered":"<p>Die Feiertage sind immer eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit der Familie zu verbringen, und wer gerne kocht, probiert auch gerne neue Gerichte aus, um alle G\u00e4ste zu \u00fcberraschen. <strong>In das Ostermen\u00fc k\u00f6nnen Sie oft k\u00f6stliche Saisonprodukte einbinden<\/strong>, die es noch au\u00dfergew\u00f6hnlicher machen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend wir mit den Vorbereitungen f\u00fcr die Feierlichkeiten im Hotel besch\u00e4ftigt sind, hat sich unser Chefkoch Luigi Facciotti f\u00fcr Sie ein komplettes Ostermen\u00fc ausgedacht.<\/p>\n<blockquote><p><em>Entstanden ist eine Speisekarte, die aus typischen Gerichten unserer Gegend besteht und sich daf\u00fcr anbietet, zu Hause mit saisonalen Produkten nachgekocht zu werden, um Ihre Lieben mit einem Hauch von Stil zu \u00fcberraschen.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>F\u00fcr Informationen \u00fcber die gastronomischen Angebote unseres K\u00fcchenchefs k\u00f6nnen Sie uns <\/em><a href=\"https:\/\/www.termetritone.it\/de\/default.aspx#anchor_contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><em>hier schreiben<\/em><\/strong><\/a>\u00a0<em>oder anrufen (+39) <strong>049 8668099<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-medium\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduzione\"><span lang=\"de\" tabindex=\"0\">Ein historischer Aperitif: Eier und Spargel<\/span><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2287 size-full\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/asparagi_DE.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/asparagi_DE.jpg 1920w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/asparagi_DE-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/asparagi_DE-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/asparagi_DE-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/asparagi_DE-570x321.jpg 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<h4><strong>ZUTATEN F\u00dcR 4 PERSONEN<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>12 Stangen wei\u00dfer Spargel von Bassano<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>Butter, natives Oliven\u00f6l extra, Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Geriebener Parmesank\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n<h4>ZUBEREITUNG<\/h4>\n<p>Den Spargel in kochendem Salzwasser mit einigen Tropfen Zitrone 12 Minuten lang garen. In der Zwischenzeit die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser geben und 8 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu sieden beginnt, kochen lassen.<\/p>\n<p>Die hart gekochten Eier sch\u00e4len und mit einem Kartoffel- oder Gem\u00fcsemixer zerdr\u00fccken, dann mit \u00d6l, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. <strong>Den Spargel mit geschmolzener Butter und Parmesank\u00e4se bestreuen und mit dem Ei garnieren<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00a0Erster Gang: Lasagne mit Bruscandoli und Carletti (Typisch italienische Kr\u00e4uter)<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2261 size-full alignleft\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_1411.jpg\" alt=\"\" width=\"3432\" height=\"1924\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_1411.jpg 3432w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_1411-300x168.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_1411-768x431.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_1411-1024x574.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_1411-570x320.jpg 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 3432px) 100vw, 3432px\" \/><\/p>\n<h4><strong>ZUTATEN F\u00dcR 4 PERSONEN<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>300 gr frische Lasagne-Bl\u00e4tter<\/li>\n<li>50 gr Butter<\/li>\n<li>50 gr Mehl Typenklasse 00<\/li>\n<li>4 B\u00fcschel Bruscandoli-Kraut<\/li>\n<li>4 B\u00fcschel Carletti-Kraut<\/li>\n<li>1 Fr\u00fchlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Geriebener Parmesank\u00e4se<\/li>\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra, Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h4>ZUBEREITUNG<\/h4>\n<p>Die Lasagne in reichlich Salzwasser kochen, abk\u00fchlen lassen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Die Knoblauchzehe mit der geschnittenen Zwiebel anbraten, dann den Knoblauch entfernen und die Bruscandoli und die Karotten hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Bechamelsauce <strong>die Butter mit dem Mehl Typ-00 erw\u00e4rmen und die kochende Milch und das sautierte Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen<\/strong>. In einer passenden Form anschlie\u00dfend in Schichten abwechselnd die B\u00e9chamelsauce und die Lasagne-Bl\u00e4tter legen. Zum Schluss eine gro\u00dfz\u00fcgige Prise Parmesank\u00e4se und Butterfl\u00f6ckchen verteilen.<\/p>\n<p>Bei 140\u00b0C 40 Minuten backen und 15 Minuten vor dem Servieren abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Zweiter Gang: Capretto alla Veneta<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2218\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pasqua-capretto.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pasqua-capretto.jpg 1920w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pasqua-capretto-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pasqua-capretto-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pasqua-capretto-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pasqua-capretto-570x321.jpg 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<h4>ZUTATEN<\/h4>\n<ul>\n<li>1 St\u00fcck Beinfleisch<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Schulter<\/li>\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n<li>Butter, Knoblauch, Rosmarin<\/li>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche 250 ml<\/li>\n<li>Wei\u00dfwein 500 ml<\/li>\n<\/ul>\n<h4>ZUBEREITUNG<\/h4>\n<p>Obwohl die Zubereitung dieses Gerichtes sehr einfach ist, ist das Ergebnis exquisit. Das Fleisch in einer Pfanne anbraten, dann in eine Auflaufform geben und alle anderen Zutaten kalt stellen. <strong>Im Umluft-Ofen bei 160\u00b0C etwa eine Stunde lang garen\u00a0<\/strong>und das Fleisch mit dem zuvor gefilterten Kochsud servieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>S\u00fc\u00dfes: Paradies-Kuchen mit Mandeln<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2230\" src=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/torta-margherita.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/torta-margherita.jpg 1920w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/torta-margherita-300x169.jpg 300w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/torta-margherita-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/torta-margherita-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/blog.termetritone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/torta-margherita-570x321.jpg 570w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<h4>ZUTATEN<\/h4>\n<ul>\n<li>50 gr Mehl Typenklasse 00<\/li>\n<li>250 g Kartoffelst\u00e4rke<\/li>\n<li>300 g Puderzucker<\/li>\n<li>16 g Backpulver<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>200 gr Butter<\/li>\n<li>Saft einer halben Zitrone<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h4>F\u00dcR DIE GLASUR<\/h4>\n<ul>\n<li>2 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>80 g Puderzucker<\/li>\n<li>70 g Mandelstifte<\/li>\n<li>40 g Rohrzucker<\/li>\n<li>80 g Maisst\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n<h4>ZUBEREITUNG<\/h4>\n<p>Dieser Kuchen, auch bekannt als &#8222;Pasqualina&#8220;, ist eine Neuinterpretation unseres K\u00fcchenchefs.<\/p>\n<p>Die Butter mit dem Zucker schlagen, die Eigelb, Zitrone, Hefe, St\u00e4rke und Mehl hinzuf\u00fcgen. Das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steif schlagen. Leicht unter die Masse unterheben und in eine <strong>25 cm gro\u00dfe, gebutterte und bemehlte Kuchenform mit hohen R\u00e4ndern <\/strong>(der Kuchen geht beim Backen stark auf) geben.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Zuckerglasur zubereiten, indem man das Eiwei\u00df mit dem Puderzucker und der St\u00e4rke vermischt, dann die Masse auf den Kuchen streicht und mit den Mandeln und Zuckerst\u00fccken bestreut. Bei 180\u00b0 35\/40 Minuten lang backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Und jetzt, da das Osteressen fertig ist, w\u00fcnscht Ihnen unser K\u00fcchenchef alles Gute:<\/p>\n<blockquote><p><em>Ich w\u00fcnsche Ihnen allen ein frohes Osterfest und ein Mittagessen voller leckerer Gerichte!<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das gastronomische Angebot unseres K\u00fcchenchefs ist immer auf saisonale Produkte ausgerichtet, und im Laufe des Jahres werden Sie viele neue Produkte finden. F\u00fcr Informationen und zur Organisation Ihres Aufenthaltes k\u00f6nnen Sie uns <a href=\"https:\/\/www.termetritone.it\/de\/default.aspx#anchor_contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>hier schreiben<\/strong><\/a> oder anrufen (+39)\u00a0<strong>049 8668099<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Feiertage sind immer eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit der Familie zu verbringen, und wer gerne kocht, probiert auch gerne neue Gerichte aus, um alle G\u00e4ste zu \u00fcberraschen. In das Ostermen\u00fc k\u00f6nnen Sie oft k\u00f6stliche Saisonprodukte einbinden, die es noch au\u00dfergew\u00f6hnlicher machen. 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