{"id":3329,"date":"2019-12-12T10:00:35","date_gmt":"2019-12-12T09:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=3329"},"modified":"2019-12-16T15:50:20","modified_gmt":"2019-12-16T14:50:20","slug":"unsere-geschichte-in-einem-gericht-arrosto-di-vitello-mit-giuggiole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/de\/gastronomie-de\/unsere-geschichte-in-einem-gericht-arrosto-di-vitello-mit-giuggiole\/","title":{"rendered":"Unsere Geschichte in einem Gericht: Arrosto di Vitello mit Giuggiole"},"content":{"rendered":"

Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht auch gut gegessen hat.<\/p><\/blockquote>\n

Der von Virginia Woolf formulierte Gedanke inspiriert unsere K\u00fcche unter Chefkoch Luigi Facciotti<\/strong>, wo Essen jeden Tag zu einer Entdeckung<\/strong> wird. Eine Entdeckungsreise durch Aromen und Geschichten.<\/p>\n

Um bei uns kulinarische Herbstsonntage zu erleben, k\u00f6nnen Sie hier schreiben<\/a><\/strong> oder unter (+39)<\/em> 049 8668099<\/strong> anrufen.<\/em><\/p>\n

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Die Giuggiola: die Geheimzutat der Euganeischen H\u00fcgel<\/h3>\n

Jedes Rezept, das dazu bestimmt ist, Geschichte zu werden, hat ein Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde<\/strong> und von dem niemand mehr die Urspr\u00fcnge kennt. Nur wenige Auserw\u00e4hlte erkennen den urspr\u00fcnglichen Geschmack eines solchen Geheimnisses, und noch weniger k\u00f6nnen es in Worten beschreiben. Als ob es von einem Zauber geh\u00fctet w\u00fcrde, die dem gl\u00fccklichen Genie\u00dfer das Gef\u00fchl gibt, Teil von etwas Gro\u00dfem, Ewigem und Intensivem zu sein.<\/p>\n

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Jede Ecke Italiens birgt ihre kulinarischen Geheimnisse aus lokalen Produkten<\/strong>, um die sich Familien und kleine Gemeinschaften zum Nutzen ganzer Generationen k\u00fcmmern, oft abseits der \u00f6ffentlichen Wahrnehmung. Der Schatz, der in den Roseng\u00e4rten der Colli Euganei bewahrt wird, kommt aus der Ferne Syriens: ein Jujube-Baum<\/strong> mit dornigen Zweigen.<\/p>\n

Die Einzigartigkeit ihres Geschmacks<\/strong> ist eine s\u00fc\u00df-saure Explosion, die jeden Gaumen erobert: frisch oder getrocknet, als Spirituosen und Lik\u00f6re oder in Konfit\u00fcren und Gelees \u2013 die Giuggiole erz\u00e4hlen die Geschichte eines einzigartigen Gebietes. Nicht nur eine kleine Frucht, sondern die Geschichte antiker r\u00f6mischer Eroberungen in fernen L\u00e4ndern, die in unserem t\u00e4glichen Leben einen Ehrenplatz gefunden hat. Ein Geschenk<\/strong> f\u00fcr alle, die es anzunehmen wissen: Reich an Vitamin C, st\u00e4rken Jujube-Fr\u00fcchte im Winter die Abwehrkr\u00e4fte.<\/p>\n

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Die Empfehlung des K\u00fcchenchefs: Arrosto di Vitello al Timo Limonato con Riduzione di Giuggiole<\/h3>\n

Um die ganze Poesie der Euganeischen H\u00fcgel<\/strong> zu erleben, muss man sie in ihrer urspr\u00fcnglichsten Form verkosten. Mit dieser Inspiration hat unser K\u00fcchenchef ein Gericht kreiert, das den edlen Teil der Kalbsschulter mit einer Reduktion von Giuggiole und Rosolio sowie dem Aroma von Zitronenthymian betont.<\/p>\n

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ZUTATEN F\u00dcR 6 PERSONEN <\/strong><\/h4>\n