{"id":17078,"date":"2025-11-24T15:24:59","date_gmt":"2025-11-24T14:24:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=17078"},"modified":"2025-11-25T11:06:01","modified_gmt":"2025-11-25T10:06:01","slug":"risotto-potiron-cepes-frais-thym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/fr\/gastronomie\/risotto-potiron-cepes-frais-thym\/","title":{"rendered":"Les saveurs d’automne dans votre assiette: risotto au potiron, aux c\u00e8pes frais et au thym"},"content":{"rendered":"

Lorsque l’automne pare les collines eugan\u00e9ennes de ses couleurs les plus intenses, la cuisine devient un refuge de senteurs et de souvenirs. La douceur de la citrouille, le parfum du thym et l’ar\u00f4me incomparable des c\u00e8pes \u00e9voquent la saison des souvenirs, des promenades dans les bois et des tables chaudes. Dans ce cadre, l’H\u00f4tel Tritone c\u00e9l\u00e8bre l’essence du terroir avec un plat alliant tradition et finesse : le <\/span>risotto au potiron, aux c\u00e8pes frais et au thym<\/b>, un hommage \u00e0 la cuisine de saison et \u00e0 l’authenticit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Notre chef a voulu r\u00e9interpr\u00e9ter un grand classique automnal, en choisissant la <\/span>citrouille<\/b>, reine de la douceur et de l’onctuosit\u00e9, pour rencontrer les <\/span>c\u00e8pes frais des collines eugan\u00e9ennes<\/b> et le <\/span>thym parfum\u00e9<\/b>.<\/span><\/p>\n

Risotto au potiron, aux c\u00e8pes frais et au thym<\/b><\/h3>\n

Recette pour 4 personnes<\/b><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/b><\/p>\n

    \n
  • 240 g de riz Vialone Nano<\/span><\/li>\n
  • 1 citrouille\u00a0<\/span><\/li>\n
  • 250 g de c\u00e8pes frais<\/span><\/li>\n
  • Thym frais<\/span><\/li>\n
  • 50 g de beurre<\/span><\/li>\n
  • 50 g de parmesan<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration<\/b>
    \n<\/b>Coupez le potiron en deux, retirez les graines et enveloppez-le dans du papier d’aluminium avec une branche de thym, une pinc\u00e9e de sel et un filet d’huile d’olive vierge extra. Faites-le cuire au four \u00e0 140\u00b0 pendant environ une demi-heure. Coupez une partie en cubes et pr\u00e9parez un bouillon de l\u00e9gumes d\u00e9licat avec le reste.<\/span>
    \n<\/span>Passez la partie cuite au tamis pour obtenir une pur\u00e9e lisse et parfum\u00e9e.<\/span><\/p>\n

    \"risotto<\/p>\n

    Nettoyez les c\u00e8pes et coupez-les en lamelles. Faites-les sauter dans une po\u00eale avec un peu d’huile, une pinc\u00e9e de sel et quelques feuilles de thym.<\/span>
    \n<\/span>Faites griller le riz dans une cocotte, puis arrosez-le avec le bouillon chaud pr\u00e9par\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment. Ajoutez les cubes de citrouille et la pur\u00e9e, en remuant soigneusement jusqu’\u00e0 obtention d’une consistance cr\u00e9meuse.<\/span>
    \n<\/span>Avant de remuer, ajoutez les c\u00e8pes frits, le beurre et le parmesan. Compl\u00e9tez avec le thym frais et quelques lamelles de c\u00e8pes en guise de garniture.<\/span><\/p>\n

    Une cuisine qui raconte l’histoire du terroir<\/b><\/h3>\n

    Ce risotto repr\u00e9sente notre philosophie : accueillir l’excellence italienne et l’interpr\u00e9ter avec respect, \u00e0 travers une cuisine qui allie les saveurs du terroir \u00e0 l’art de l’hospitalit\u00e9.<\/span>
    \n<\/span>Pour r\u00e9server votre s\u00e9jour ou un d\u00eener au restaurant, veuillez \u00e9crire \u00e0 <\/span>tritone@termetritone.it<\/b> ou appeler le <\/span>(+39) 049 8668099<\/b>.<\/span>
    \n<\/span>Nous nous r\u00e9jouissons de partager ensemble les saveurs et les couleurs les plus authentiques de l’automne.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Lorsque l’automne pare les collines eugan\u00e9ennes de ses couleurs les plus intenses, la cuisine devient un refuge de senteurs et de souvenirs. La douceur de la citrouille, le parfum du thym et l’ar\u00f4me incomparable des c\u00e8pes \u00e9voquent la saison des souvenirs, des promenades dans les bois et des tables chaudes. 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