{"id":4895,"date":"2020-09-28T10:15:38","date_gmt":"2020-09-28T08:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=4895"},"modified":"2020-09-28T11:26:00","modified_gmt":"2020-09-28T09:26:00","slug":"le-tiramisu-de-lhotel-tritone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/fr\/gastronomie\/le-tiramisu-de-lhotel-tritone\/","title":{"rendered":"Le Tiramisu de l’h\u00f4tel Tritone"},"content":{"rendered":"

Le Tiramis\u00f9, dessert moderne par excellence, a pris la forme que nous connaissons aujourd’hui durant la Seconde Guerre mondiale, \u00e0 la suite du boom \u00e9conomique qu\u2019ont connu l’Italie du Nord et le Triveneto en particulier. C\u2019est alors que, dans un contexte de croissance \u00e9conomique, des tavernes et des restaurants se sont d\u00e9velopp\u00e9s et \u00a0ont commenc\u00e9 – tout en proposant une cuisine essentiellement traditionnelle – des exp\u00e9riences timides avec des id\u00e9es et des initiatives innovantes.<\/p>\n

L’origine de ce dessert \u00e0 la cuill\u00e8re extraordinaire fait l’objet d’une revendication pacifique entre ceux qui le souhaiteraient d’origine v\u00e9nitienne, et en particulier de Tr\u00e9vise, et ceux qui identifient plut\u00f4t son invention dans le Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne. Dans les deux cas, il y a des r\u00e9f\u00e9rences, bien que vagues, \u00e0 des plats d’origine d\u2019Europe centrale et Habsbourg, o\u00f9 la forme cr\u00e9meuse et douce du dessert \u00e9tait plus typique, ou \u00e0 une \u00e9volution du Dolce Torino d’origine \u00e9milienne alors plus c\u00e9l\u00e8bre. Quel que soit l\u2019origine du Tiramisu, il est peu probable qu’elle soit d\u00e9termin\u00e9e avec une certitude historique, et cela importe peu. Tout le monde sait qu’entre les ann\u00e9es 1970 et 1980, le Tiramisu s’est r\u00e9pandu comme une tra\u00een\u00e9e de poudre en V\u00e9n\u00e9tie puis tr\u00e8s vite en Italie, \u00e0 tel point qu’aujourd’hui c’est le dessert le plus populaire de la p\u00e9ninsule. Plus lentement, le Tiramisu a \u00e9galement s\u00e9duit l’\u00e9tranger, o\u00f9 il est aujourd’hui connu comme le symbole et le drapeau de la cuisine tricolore.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ceux qui ont fr\u00e9quent\u00e9 l’H\u00f4tel Tritone savent que ce pilier de notre tradition locale n\u2019est jamais absent de notre large gamme de p\u00e2tisseries maison. Mais peut-\u00eatre que tout le monde ne sait pas que la recette qui est toujours d\u00e9gust\u00e9e aujourd’hui \u00e0 l’H\u00f4tel Tritone est une variante unique et sp\u00e9ciale du Tiramis\u00f9, qui est transmise dans le secret des cuisines de l’H\u00f4tel depuis plus de 50 ans. Partant de cette \u00e9laboration personnelle de Madame Poli, qui dans les ann\u00e9es soixante-dix la proposait pour la premi\u00e8re fois \u00e0 ses h\u00f4tes, la recette est rest\u00e9e identique et secr\u00e8te. Des ingr\u00e9dients authentiques, une pr\u00e9paration unique et un go\u00fbt incomparable qui ne peuvent \u00eatre exp\u00e9riment\u00e9s qu\u2019au sein de l’H\u00f4tel.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, il n’est pas permis de r\u00e9v\u00e9ler l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 du secret si jalousement gard\u00e9 depuis plus de 50 ans, mais nous pouvons certainement sugg\u00e9rer une recette pour tenter de reproduire \u00e0 la maison le vrai Tiramisu de V\u00e9n\u00e9tie.<\/p>\n

Voici donc (seulement) quelques-uns des secrets tir\u00e9s de la recette originale de Madame Poli pour r\u00e9aliser un Tiramisu comme \u00e0 l’H\u00f4tel Tritone :<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes :<\/h2>\n

Pour la cr\u00e8me :<\/h4>\n