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Une vie consacr\u00e9e \u00e0 la cuisine<\/h3>\n
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N\u00e9 en 1978, Luigi Facciotti manifeste d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge une v\u00e9ritable passion pour la cuisine, qu’il consid\u00e8re comme une \u00e9cole de la vie. Au cours de son brillant parcours, il a cr\u00e9\u00e9 de nombreuses recettes, dont certaines ont \u00e9t\u00e9 le fruit d’une longue et parfois difficile maturation et d’autres le r\u00e9sultat d’une id\u00e9e instinctive, inspir\u00e9e par la passion d’un moment, d’un parfum, d’un nouvel ingr\u00e9dient<\/strong>.<\/p>\n Un chef passionn\u00e9, instinctif et cr\u00e9atif<\/strong>, que vous pourrez mieux conna\u00eetre gr\u00e2ce \u00e0 cette rubrique… en vous laissant s\u00e9duire par ses cr\u00e9ations.<\/p>\n <\/p>\n L’id\u00e9e de ce plat est n\u00e9e un soir d’automne<\/strong>, alors que le vent sifflait entre les volets et que le feu cr\u00e9pitait dans la chemin\u00e9e.<\/p>\n La viande blanche se marie \u00e0 merveille avec les parfums aromatiques, et la douceur de la sauce au miel et \u00e0 la grenade cr\u00e9e un d\u00e9licieux contraste avec la farce aux saveurs prononc\u00e9es.<\/p>\n INGR\u00c9DIENTS POUR 8 PERSONNES<\/strong><\/p>\n POUR LA SAUCE<\/strong><\/p>\n <\/p>\n PR\u00c9PARATION<\/strong><\/p>\n Pour la farce<\/strong>, broyez la mortadelle avec les morceaux de lapin d\u00e9soss\u00e9, salez et poivrez\u00a0; ajoutez l’\u0153uf et les pistaches, de la mie de pain, un peu de lait pour ramollir et des feuilles de thym.<\/p>\n Travaillez le m\u00e9lange pour le rendre tendre et cr\u00e9meux, puis farcissez le lapin. Ficelez la viande et cuisez-la dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 120\u00b0 pendant une heure.<\/p>\n Entre-temps, pr\u00e9parez la sauce\u00a0: mixez les grains de grenade avec quelques gla\u00e7ons, du miel, de l’huile extra vierge, du sel et du poivre.<\/p>\n Quand le lapin est pr\u00eat, d\u00e9coupez-le en rondelles et recouvrez-le de sauce avant de servir.<\/p>\n LE SECRET DU CHEF<\/strong><\/p>\n \u00ab\u00a0Le secret du lapin farci, c’est la cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature, qui fait ressortir les multiples saveurs de ce plat.\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n \u00c0 pr\u00e9sent, vous pouvez vous essayer \u00e0 la pr\u00e9paration du lapin farci avec sa sauce \u00e0 la grenade… ou bien le d\u00e9guster dans notre restaurant, au cours d’une soir\u00e9e d’automne magique comme celle qui a inspir\u00e9 la recette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comment na\u00eet la magie en cuisine\u00a0? Comment est-ce qu’un chef cr\u00e9e, \u00e0 partir d’une inspiration, des plats qui r\u00e9galent nos palais de mille fa\u00e7ons ? Vous vous \u00eates s\u00fbrement pos\u00e9 la question en d\u00eenant dans votre restaurant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ou dans un \u00e9tablissement d\u00e9couvert par hasard pendant vos vacances. Il vous est m\u00eame certainement arriv\u00e9 de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1130,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe roul\u00e9 de lapin farci \u00e0 la mortadelle et aux pistaches avec sa sauce \u00e0 la grenade<\/h3>\n
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