{"id":7507,"date":"2021-09-21T12:45:31","date_gmt":"2021-09-21T10:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=7507"},"modified":"2021-09-21T12:45:38","modified_gmt":"2021-09-21T10:45:38","slug":"les-roses-des-monts-euganeens-des-grands-vins-a-deguster-a-lhotel-tritone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/fr\/territoire\/les-roses-des-monts-euganeens-des-grands-vins-a-deguster-a-lhotel-tritone\/","title":{"rendered":"Les ros\u00e9s des monts Eugan\u00e9ens : des grands vins \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l’H\u00f4tel Tritone"},"content":{"rendered":"

La cave \u00e0 vin de l’H\u00f4tel Tritone regorge de tr\u00e9sors d’une valeur inestimable. Nous y conservons <\/span>d’excellents mill\u00e9simes et des vins sp\u00e9ciaux provenant de caves tri\u00e9es sur le volet<\/b>, que notre sommelier <\/a><\/span>propose \u00e0 nos clients en leur r\u00e9v\u00e9lant toutes leurs particularit\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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LA CARTE DES VINS DE L’H\u00d4TEL TRITONE : UN V\u00c9RITABLE ITIN\u00c9RAIRE DU GO\u00dbT<\/strong><\/h3>\n

C’est sur les \u00e9tag\u00e8res de la cave \u00e0 vin que sont entrepos\u00e9es les bouteilles figurant dans la Carte des Vins, un v\u00e9ritable itin\u00e9raire du go\u00fbt qui permet de voyager \u00e0 travers la p\u00e9ninsule, mais aussi \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cette Carte r\u00e9pertorie des produits de toutes les r\u00e9gions d’<\/span>Italie<\/b>, \u00e0 commencer, bien s\u00fbr, par la <\/span>V\u00e9n\u00e9tie<\/b>, terre de vignobles DOC et DOCG.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Euganei<\/p>\n

On y trouve \u00e9galement des suggestions provenant des pays les plus appr\u00e9ci\u00e9s par nos convives : la <\/span>France<\/b>, l’<\/span>Allemagne<\/b> et l’<\/span>Autriche<\/b>.<\/span><\/p>\n

Avec la <\/span>Carte des Vins<\/b> entre les mains, nos clients pourront donc voyager parmi les parfums et les saveurs de territoires vari\u00e9s et d\u00e9couvrir, au cours de leur s\u00e9jour \u00e0 l’H\u00f4tel, les innombrables combinaisons de c\u00e9pages, raisins, terroirs et m\u00e9thodes de vinification.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le sommelier, tel un cic\u00e9rone des temps modernes, sera ravi d’accompagner chacun de nos clients dans le parcours gastronomique qui l’inspire le plus.\u00a0<\/span><\/p>\n

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LE POINT DE D\u00c9PART DE LA CARTE : LES VINS ROS\u00c9S DES MONTS EUGAN\u00c9ENS<\/b><\/h3>\n

Pour vous aider \u00e0 vous pr\u00e9parer, nous commencerons avec cet article \u00e0 explorer les hauts lieux de la Carte des Vins, en commen\u00e7ant par le plus proche\u00a0: le territoire des <\/span>monts Eugan\u00e9ens<\/b>. Nous vous proposons ainsi de d\u00e9couvrir ses vins les plus \u00ab frais \u00bb, l\u00e9gers et estivaux : les ros\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Autrefois consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00ab demi-vin \u00bb, le ros\u00e9 a conquis aujourd’hui une place bien m\u00e9rit\u00e9e aux c\u00f4t\u00e9s des vins rouges et blancs les plus r\u00e9put\u00e9s. C’est un vin capable de satisfaire tous les palais, pr\u00e9cis\u00e9ment parce qu’il est <\/span>moins exigeant<\/b>, tout en \u00e9tant <\/span>structur\u00e9<\/b>, <\/span>p\u00e9tillant<\/b> juste comme il faut et <\/span>l\u00e9ger<\/b>, surtout l’\u00e9t\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"vini\"<\/p>\n

La vie en ros\u00e9 dans les \u00ab vignobles des Doges \u00bb<\/b><\/p>\n

Les ros\u00e9s des monts Eugan\u00e9ens s\u00e9lectionn\u00e9s par notre sommelier proviennent d’un territoire qui \u00e9tait autrefois connu comme le vignoble des Doges : il s’agit de <\/span>terrains volcaniques o\u00f9 l’on cultive la vigne, situ\u00e9s dans la zone des monts du m\u00eame nom<\/b>. On y trouve une vingtaine de c\u00e9pages, cultiv\u00e9s dans l’intention de cr\u00e9er des vins exceptionnels qui pourront refl\u00e9ter les singularit\u00e9s de ce territoire. C’est ainsi que naissent les ros\u00e9s que nous vous pr\u00e9sentons ci-dessous.<\/span><\/p>\n

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Alba Ros\u00e9 IGT, Cave San Zibio<\/b><\/p>\n

Produit avec les raisins du c\u00e9page Raboso, caract\u00e9ris\u00e9s par leur couleur rose p\u00e2le aux reflets orang\u00e9s, ce vin se distingue par sa <\/span>min\u00e9ralit\u00e9<\/b>. Cette particularit\u00e9 qui stimule l\u2019app\u00e9tit lui permet d\u2019\u00eatre adapt\u00e9 \u00e0 tous les repas et \u00e0 toutes les heures de la journ\u00e9e. Il accompagne \u00e0 merveille les plats l\u00e9gers \u00e0 base de poisson, viande et fromages.<\/span><\/p>\n

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Rosato Veneto IGT (P\u00e9tillant), Cave Borin<\/b><\/p>\n

\u00ab <\/span>Sympathique<\/b> \u00bb, c’est le terme choisi par notre sommelier pour d\u00e9crire ce vin produit avec des raisins Marzemino. Son <\/span>perlage<\/b> est plus d\u00e9licat que celui d’un Prosecco et du classique Colli Euganei Serprino. C’est toutefois un vin peu exigeant, estival et parfait avec les plats l\u00e9gers d\u00e9crits plus haut.<\/span><\/p>\n

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Ophrys Ros\u00e9 IGT, Cave Il Fil\u00f2 delle Vigne<\/b><\/p>\n

Ce ros\u00e9 est un vin de table obtenu \u00e0 partir de raisins Merlot, structur\u00e9 mais moelleux, id\u00e9al pour les <\/span>palais exigeants<\/b>. Il provient d\u2019une petite cave qui utilise des <\/span>raisins rares<\/b>, prot\u00e9g\u00e9s par un organisme sp\u00e9cial. Il est donc fait pour accompagner des pr\u00e9parations plus \u00e9labor\u00e9es, comme des poissons cuisin\u00e9s, des viandes blanches savoureuses et des fritures.<\/span><\/p>\n

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Monte Ricco Ros\u00e9 IGT 2017, Cave Terra Felice<\/b><\/p>\n

Notre sommelier le d\u00e9crit comme un \u00ab <\/span>vin en smoking<\/b> \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire qui n’est pas facile \u00e0 porter (ou \u00e0 d\u00e9guster). Produit avec des raisins de Pinot noir, il est caract\u00e9ris\u00e9 par des <\/span>ar\u00f4mes m\u00e9talliques<\/b>, ferreux et intenses. \u00c9tant un vin structur\u00e9, il se marie bien avec des plats \u00e9labor\u00e9s, comme le foie \u00e0 la v\u00e9nitienne, le r\u00f4ti, la fricass\u00e9e de lapin et la soupe de poisson.<\/span><\/p>\n

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Prosecco Ros\u00e9 DOC, Cantina dei Colli Euganei<\/b><\/p>\n

Ce Prosecco DOC extra-dry, produit avec les raisins d’un vignoble de 10 hectares situ\u00e9 \u00e0 un emplacement tr\u00e8s favorable, est une <\/span>nouveaut\u00e9<\/b> de la Carte et dans le panorama v\u00e9n\u00e8te. Il s’agit d’un vin <\/span>tranquille<\/b>, id\u00e9al pour boire un verre \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e ou pour un ap\u00e9ritif estival.\u00a0<\/span><\/p>\n

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LA RECETTE DU MOIS : LA S\u00c9RIOLE EMBRASSE L’AUTOMNE. <\/b><\/h3>\n

Pour conclure, nous voudrions vous proposer une recette de notre Chef qui se marie tr\u00e8s bien avec les vins ros\u00e9s des monts Eugan\u00e9ens : \u00ab La s\u00e9riole embrasse l’automne \u00bb.<\/span><\/p>\n

\"ricciola<\/p>\n

INGR\u00c9DIENTS<\/b><\/h3>\n