{"id":7527,"date":"2021-09-21T12:40:05","date_gmt":"2021-09-21T10:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=7527"},"modified":"2021-09-21T13:07:51","modified_gmt":"2021-09-21T11:07:51","slug":"conversation-avec-notre-equipe-apprenons-a-connaitre-mirco-notre-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/fr\/vie-hoteliere\/conversation-avec-notre-equipe-apprenons-a-connaitre-mirco-notre-sommelier\/","title":{"rendered":"Conversation avec notre \u00e9quipe : apprenons \u00e0 conna\u00eetre Mirco, notre sommelier"},"content":{"rendered":"

Les membres de l’\u00e9quipe de l’H\u00f4tel Tritone prennent soin de tous les clients tout au long de leur s\u00e9jour. Leur but est de faire vivre \u00e0 chacun la <\/span>Tritone Luxury Experience<\/span><\/a>, un objectif ambitieux, car chaque client est diff\u00e9rent et souhaite donc profiter d’une exp\u00e9rience personnalis\u00e9e. <\/span>Comprendre les intentions profondes de nos clients<\/b> fait partie du travail de notre sommelier, Mirco, que nous avons interview\u00e9 pour la s\u00e9rie \u00ab <\/span>Conversation avec notre \u00e9quipe<\/b> \u00bb.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

MIRCO, EST-CE QUE TU PEUX TE PR\u00c9SENTER POUR CEUX QUI NE TE CONNAISSENT PAS ?<\/b><\/h3>\n

Je m’appelle Mirco, j’ai 44 ans et je suis originaire de la province de Rovigo.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

QUEL EST TON R\u00d4LE \u00c0 L’H\u00d4TEL TRITONE ? EN QUOI CONSISTE TON TRAVAIL ?<\/b><\/h3>\n

Je suis le sommelier de l’H\u00f4tel Tritone. Il ne s’agit pas juste de conseiller quel vin boire avec le plat choisi : mon travail est bien plus complexe. Je dois <\/span>d\u00e9couvrir quels sont les d\u00e9sirs du client<\/b>, et ce n’est pas facile. Pour moi, le d\u00e9fi, c’est de comprendre leurs intentions et d’adapter mon approche en fonction de celles-ci : certains clients souhaitent \u00eatre guid\u00e9s, d’autres font des demandes pr\u00e9cises. En fait, le sommelier doit \u00eatre dot\u00e9 d’\u00ab <\/span>empathie gustative<\/b> \u00bb pour \u00ab entrer \u00bb dans le palais et dans la t\u00eate de la personne qu’il a en face de lui.<\/span><\/p>\n

Et puis, il y a tout le reste de mon travail\u00a0: aider les Ma\u00eetres d’h\u00f4tel et g\u00e9rer la cave \u00e0 vin, qui compte actuellement pas moins de 350 bouteilles.<\/span><\/p>\n

\"Mirco<\/p>\n

DEPUIS COMBIEN DE TEMPS TRAVAILLES-TU \u00c0 L’H\u00d4TEL TRITONE ?<\/b><\/h3>\n

Je travaille au Tritone depuis <\/span>6 ans<\/b>, les 3 derni\u00e8res ann\u00e9es en tant que sommelier et les 3 premi\u00e8res comme chef de rang. J\u2019ai remplac\u00e9 l\u2019ancien sommelier et renouvel\u00e9 la cave, <\/span>en changeant 40-50 vins en deux ans<\/b>. Les vins changent parce que les mill\u00e9simes ne se valent pas tous et parce qu’il faut choisir les bouteilles en pensant aussi aux clients les plus exigeants. Cependant, les changements ne doivent pas \u00eatre trop fr\u00e9quents\u00a0: nous avons une Carte des Vins <\/a><\/span>\u00e0 respecter, contrairement aux \u0153noth\u00e8ques ordinaires.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

ALORS, COMMENT EST \u00c9LABOR\u00c9E LA CARTE DES VINS ?<\/b><\/h3>\n

Elle est cr\u00e9\u00e9e \u00e0 quatre mains : par moi et par le Directeur Walter Poli. Entre nous, il y a une estime et une compr\u00e9hension mutuelles qui nous permettent de <\/span>tr\u00e8s bien travailler ensemble<\/b>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

QU’EST-CE QUE TU AIMES LE PLUS DANS TON TRAVAIL ?<\/b><\/h3>\n

J’aime le d\u00e9fi qui est \u00e0 la base de ce m\u00e9tier : <\/span>comprendre profond\u00e9ment le client pour lui offrir l’exp\u00e9rience qu’il d\u00e9sire<\/b>, sans en \u00eatre toujours conscient d’ailleurs. Mon r\u00f4le n’est pas de suivre les indications du client, mais de d\u00e9terminer ses attentes, souvent latentes.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

CONCERNANT TES T\u00c2CHES ET TES ACTIVIT\u00c9S, QUELS SONT LES D\u00c9TAILS QUI RENDENT L’EXP\u00c9RIENCE DES CLIENTS SP\u00c9CIALE ?<\/b><\/h3>\n

Je pense que ce qui rend une d\u00e9gustation sp\u00e9ciale, c\u2019est la pr\u00e9sentation du vin. Le <\/span>service<\/b> est simple, nous sommes toujours honn\u00eates et r\u00e9pondons \u00e0 toutes les questions que nous posent les clients. L’exp\u00e9rience a lieu dans notre <\/span>cave \u00e0 vin ouverte<\/b>, qui est am\u00e9nag\u00e9e avec le plus grand soin.<\/span><\/p>\n

Il y a aussi les <\/span>d\u00e9gustations du lundi<\/b>, au cours desquelles nous proposons de go\u00fbter \u00e0 deux des vins figurant sur la Carte.<\/span><\/p>\n

\"vini<\/p>\n

 <\/p>\n

SI TU DEVAIS D\u00c9CRIRE L’H\u00d4TEL TRITONE EN UN MOT, LEQUEL CE SERAIT ?<\/b><\/h3>\n

Je dirais \u00ab <\/span>excellent<\/b> \u00bb. Parce que ce n\u2019est qu\u2019avec cet adjectif qu’on peut offrir des exp\u00e9riences uniques.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

QU’EST-CE QUE TU AIMES FAIRE PENDANT TON TEMPS LIBRE ?<\/b><\/h3>\n

\u00c9tant donn\u00e9 que j’ai une famille, je n’ai pas beaucoup de temps libre. J’adore prendre soin de mon <\/span>jardin<\/b> et de mon <\/span>potager<\/b>. Sinon, quand je peux, mais cela arrive rarement maintenant, je fais des balades \u00e0 v\u00e9lo.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

SI UN JOUR TU \u00c9TAIS CLIENT DE L’H\u00d4TEL TRITONE, QUEL SERVICE\/TRAITEMENT ESSAYERAIS-TU EN PREMIER ?<\/b><\/h3>\n

En dehors de la restauration, qui est ma passion, j\u2019essaierais le <\/span>Spa Arqu\u00e0 Petrarca<\/b>, pour d\u00e9couvrir toutes les offres relaxantes que l\u2019H\u00f4tel Tritone propose \u00e0 ses clients !<\/span><\/p>\n

\"spa<\/p>\n

Pour d\u00e9guster les vins de notre cave et r\u00e9server votre prochain s\u00e9jour \u00e0 l’H\u00f4tel Tritone, vous pouvez \u00e9crire <\/span><\/i>ici<\/span><\/i><\/a> ou appeler le (+39) 049 8668099<\/span><\/i><\/p>\n

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Les membres de l’\u00e9quipe de l’H\u00f4tel Tritone prennent soin de tous les clients tout au long de leur s\u00e9jour. Leur but est de faire vivre \u00e0 chacun la Tritone Luxury Experience, un objectif ambitieux, car chaque client est diff\u00e9rent et souhaite donc profiter d’une exp\u00e9rience personnalis\u00e9e. 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