{"id":8773,"date":"2022-04-12T12:49:24","date_gmt":"2022-04-12T10:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=8773"},"modified":"2022-04-12T12:49:24","modified_gmt":"2022-04-12T10:49:24","slug":"conversation-avec-stefano-le-maitre-dhotel-du-tritone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/fr\/vie-hoteliere\/conversation-avec-stefano-le-maitre-dhotel-du-tritone\/","title":{"rendered":"Conversation avec Stefano, le Ma\u00eetre d’h\u00f4tel du Tritone"},"content":{"rendered":"

Stefano est le Ma\u00eetre d’h\u00f4tel du Tritone, un r\u00f4le fondamental pour un \u00e9tablissement et pour l’ensemble du personnel qui accueille et prend soin des Clients pendant les trois repas de la journ\u00e9e, mais pas seulement.<\/span> \u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Stefano, peux-tu te pr\u00e9senter pour ceux qui ne te connaissent pas ?<\/b><\/h3>\n

Je m’appelle Stefano F., j’ai 62 ans et j\u2019habite \u00e0 Mira, dans la province de Venise.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Tu nous racontes ton histoire ?<\/b><\/h3>\n

J’ai d\u00e9croch\u00e9 un dipl\u00f4me \u00e0 l\u2019Institut Technique pour le Tourisme d\u2019Adria et, \u00e0 partir de ce moment, j\u2019ai travaill\u00e9 en alternant les saisons d\u2019hiver et d\u2019\u00e9t\u00e9 dans diff\u00e9rents lieux touristiques, comme <\/span>Rimini, Venise, Courmayeur et Sestri\u00e8res<\/b>. J’ai aussi travaill\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tranger, en <\/span>Allemagne, France et Angleterre<\/b>.<\/span><\/p>\n

En tant que ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel, j\u2019ai travaill\u00e9 pendant plus de vingt ans dans deux h\u00f4tels de <\/span>Venise<\/b> o\u00f9 j\u2019ai acquis une grande d\u2019exp\u00e9rience, mais j\u2019ai aussi travaill\u00e9 selon des rythmes et des m\u00e9thodes qui ne me convenaient pas. C\u2019est pourquoi j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de quitter la profession de ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel et de proposer mes services aux h\u00f4tels d’<\/span>Abano<\/b> comme chef de rang. Je suis donc arriv\u00e9 au Tritone, o\u00f9 j\u2019ai d\u00e9couvert un environnement totalement diff\u00e9rent, plus d\u00e9tendu, plus accueillant, avec une \u00e9quipe tr\u00e8s soud\u00e9e. Je m’y suis si bien senti que j’ai d\u00e9cid\u00e9 de reprendre mon r\u00f4le de ma\u00eetre d’h\u00f4tel. Gr\u00e2ce au Tritone, j’ai ressuscit\u00e9 d\u2019un point de vue professionnel\u00a0: ici, il y a une v\u00e9ritable <\/span>fra\u00eecheur qui vous permet de vraiment bien travailler<\/b>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

En quoi consiste ton travail ?<\/b><\/h3>\n

En tant que ma\u00eetre d’h\u00f4tel, j’ai diff\u00e9rentes responsabilit\u00e9s qui concernent le restaurant. Avec <\/span>Mirco<\/span><\/a> (le sommelier) et Tiziano (le second ma\u00eetre d’h\u00f4tel), nous formons un<\/span> trio soud\u00e9<\/b> et productif. Je m’entends aussi bien avec tous les autres employ\u00e9s et employ\u00e9es. Parmi mes t\u00e2ches, il y a \u00e9galement celles qui concernent l\u2019organisation de l’\u00e9quipe et des tables, par exemple. Ce qui est bien, c\u2019est que, si jamais nous rencontrons des difficult\u00e9s, nous parvenons toujours \u00e0 trouver la solution <\/span>en nous impliquant tous<\/b>.<\/span><\/p>\n

En d\u00e9finitive, nous faisons de belles choses ensemble, toujours en vue de <\/span>satisfaire le client<\/b>. Et puis, ici, on s’entend bien aussi entre services et il y r\u00e8gne une si bonne ambiance que m\u00eame les clients s\u2019en rendent compte.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Depuis combien de temps travailles-tu au Tritone ?<\/b><\/h3>\n

Je travaille ici depuis 7 ans, c’est-\u00e0-dire depuis le 1er d\u00e9cembre 2015.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ?<\/b><\/h3>\n

J’aime <\/span>\u00eatre avec les gens<\/b>, qu’il s’agisse de clients ou de coll\u00e8gues. J\u2019aime dialoguer avec eux, \u00e9changer et m\u00eame \u00eatre en d\u00e9saccord (toujours tr\u00e8s poliment), car cela aide \u00e0 s\u2019am\u00e9liorer. Il faut toujours \u00eatre \u00e0 l’\u00e9coute de tout le monde, pour tirer ensuite des conclusions et prendre des d\u00e9cisions sur la base de celles-ci. J’aime ce travail parce que <\/span>je sens que je fais partie d’une belle entreprise<\/b>.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Concernant tes t\u00e2ches et activit\u00e9s, quels sont les d\u00e9tails qui rendent l’exp\u00e9rience des clients sp\u00e9ciale ?<\/b><\/h3>\n

Ce sont les <\/span>d\u00e9tails<\/b> qui font la diff\u00e9rence. Faire en sorte que le client trouve sur la table ce qu\u2019il d\u00e9sire est une chose qui pla\u00eet \u00e0 tout le monde. Pour ce faire, nous \u00e9tudions nos clients et leurs besoins. Moi, par exemple, j’ai un <\/span>agenda<\/b> o\u00f9 je note tout et j’invite mes collaborateurs \u00e0 faire de m\u00eame. \u00c7a peut para\u00eetre banal, mais c’est ce qui permet de satisfaire les clients.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Si tu devais d\u00e9crire l’H\u00f4tel Tritone en un mot, lequel ce serait ?<\/b><\/h3>\n

\u00ab <\/span>Unique<\/b> \u00bb, parce qu’il est incomparable. Ici, il y a une forte alchimie entre le personnel, et cette coh\u00e9sion est aussi per\u00e7ue par les clients, qui ont l’impression d’\u00eatre en famille. Voil\u00e0, <\/span>c’est la familiarit\u00e9 qui rend le Tritone unique<\/b>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Qu’est-ce que tu aimes faire pendant ton temps libre ?<\/b><\/h3>\n

Pendant le peu de temps libre que j’ai, j\u2019aime me consacrer \u00e0 la musique, \u00e0 la photographie et \u00e0 la lecture. J\u2019aime les <\/span>Pink Floyd<\/b> et j\u2019essaie de jouer leurs chansons au piano et \u00e0 la guitare. J\u2019aime <\/span>prendre des photos<\/b> de nuit, au lever et au coucher du soleil et j\u2019aime aussi <\/span>lire<\/b> les romans de Ken Follett et John Grisham, m\u00eame si dans le pass\u00e9 j\u2019ai \u00e9galement lu \u00ab \u00c0 la recherche du temps perdu \u00bb de Proust.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Si un jour tu \u00e9tais client du Tritone, quel service\/traitement essayerais-tu en premier ?<\/b><\/h3>\n

Certainement tout ce qui a \u00e0 voir avec les soins du corps et la d\u00e9tente, en particulier les <\/span>massages<\/b> (peut-\u00eatre les orientaux). Ensuite, je testerais aussi le restaurant pour d\u00e9couvrir ce que \u00e7a fait d’\u00eatre de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 !<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour go\u00fbter aux d\u00e9lices gastronomiques de notre restaurant et r\u00e9server votre prochain s\u00e9jour \u00e0 l’H\u00f4tel Tritone, vous pouvez \u00e9crire <\/span><\/i>ici<\/span><\/i><\/a> ou appeler le (+39) 049 8668099<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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