{"id":9472,"date":"2022-07-04T11:00:24","date_gmt":"2022-07-04T09:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.termetritone.it\/?p=9472"},"modified":"2023-11-15T13:32:44","modified_gmt":"2023-11-15T12:32:44","slug":"le-terroir-des-monts-euganeens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.termetritone.it\/fr\/territoire\/le-terroir-des-monts-euganeens\/","title":{"rendered":"Le terroir des Monts Eugan\u00e9ens"},"content":{"rendered":"

Cr\u00e9er une carte des vins ne signifie pas seulement s\u00e9lectionner les meilleures \u00e9tiquettes en tenant compte des souhaits des convives, mais aussi <\/span>conna\u00eetre les caract\u00e9ristiques des terroirs <\/b>\u00a0et en comprendre la valeur unique, une qualit\u00e9 qui peut changer dans le temps. Savoir suivre l’\u00e9volution de chaque territoire et saisir ses changements positifs est la t\u00e2che de <\/span>\u00a0Mirco, le Sommelier de l’H\u00f4tel Tritone<\/span><\/a>. Ses recherches et ses \u00e9tudes ont conduit \u00e0 <\/span>\u00a0enrichir la carte des vins avec d’innombrables \u00e9tiquettes des Colli Euganei<\/b>. Il nous en explique la raison.<\/span><\/p>\n

UNE VITICULTURE HISTORIQUE ET EN R\u00c9CENTE \u00c9VOLUTION<\/b><\/h3>\n

\u00ab\u00a0Aujourd’hui, un restaurateur ou un sommelier pourrait \u00e9laborer <\/span>\u00a0une carte des vins compl\u00e8te avec les seules \u00e9tiquettes des Colli Euganei <\/b>\u00a0\u00bb explique Mirco \u00ab\u00a0car il existe diff\u00e9rents types de raisins, des m\u00e9thodes de vieillissement classiques et des vins de niche\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

La viticulture dans les Monts Eugan\u00e9ens a des origines tr\u00e8s anciennes : plusieurs documents historiques prouvent que les Doges v\u00e9nitiens aimaient ces vignobles, m\u00eame si \u00e0 l’\u00e9poque, les vins produits \u00e9taient tr\u00e8s diff\u00e9rents. La <\/span>qualit\u00e9 <\/b>que nous connaissons aujourd’hui ne remonte en fait qu’aux <\/span>deux derni\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations de <\/b>vignerons.<\/span><\/p>\n

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UN TERROIR UNIQUE ET IN\u00c9GALABLE<\/b><\/h3>\n

La production de vins Colli Euganei fait partie du<\/span> Parc R\u00e9gional \u00ab\u00a0Monts Eugan\u00e9ens\u00a0\u00bb<\/b>, situ\u00e9 au centre de la plaine v\u00e9nitienne. Ce n’est pas un vaste territoire comme d’autres r\u00e9gions environnantes plus c\u00e9l\u00e8bres (Valdobbiadene, Soave, Valpolicella) et, comme l’explique le Sommelier de l’H\u00f4tel Tritone, il a une histoire qualitative diff\u00e9rente.<\/span><\/p>\n

Les particularit\u00e9s de ce territoire sont uniques : il n’y a pas que des vignes mais aussi des zones bois\u00e9es, des oliviers pour la production d’une excellente huile E.V.O., des cerisiers et autres arbres fruitiers. La biodiversit\u00e9 y est respect\u00e9e et pour cette raison de nombreuses entreprises travaillent avec <\/span>\u00a0la certification biodynamique<\/b>.<\/span><\/p>\n

De plus, le <\/span>sol <\/b>est aussi tr\u00e8s riche parce que l’origine des collines est volcanique et sous-marine. Le sol contient du calcaire et des min\u00e9raux qui, associ\u00e9s aux diff\u00e9rentes <\/span>positions altim\u00e9triques <\/b>et aux diverses<\/span> expositions au soleil<\/b>, permettent la culture de plusieurs types de vignes.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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LES VINS DES MONTS EUGAN\u00c9ENS<\/b><\/h3>\n

Les <\/span>raisins rouges <\/b>donnent les bordelais classiques, mais aussi le Pinot Nero, le Shirahz et le Raboso.<\/span><\/p>\n

Il existe \u00e9galement de nombreux c\u00e9pages <\/span>blancs<\/b>, tels que : Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Tai, Garganega, Pinella, Serprino, Moscato bianco et Moscato giallo. Ce dernier, dans la zone de production des Monts Eugan\u00e9ens, s’appelle <\/span>Fior d’Arancio <\/b>et est le seul \u00e0 poss\u00e9der une appellation DOCG. Ce vin est produit en versions sec, p\u00e9tillant doux et liquoreux.<\/span><\/p>\n

\u00a0Enfin il y a aussi d’excellents <\/span>vins ros\u00e9s<\/span><\/a>, dont nous avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans ce blog<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les producteurs de la r\u00e9gion sont tous des petites ou moyennes entreprises familiales. Malgr\u00e9 cela, depuis plusieurs ann\u00e9es, ils ont su personnaliser leurs productions avec d’excellents r\u00e9sultats et, participent \u00e9galement \u00e0 des <\/span>concours r\u00e9gionaux et internationaux<\/b>, remportant des prix et des certifications parmi les meilleurs de leur cat\u00e9gorie.<\/span><\/p>\n

Dans notre cave, vous trouverez une large s\u00e9lection de vins des Monts Eugan\u00e9ens, afin que chaque invit\u00e9 puisse savourer le go\u00fbt de notre territoire dans ses innombrables nuances.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pour d\u00e9guster les vins de notre cave et r\u00e9server votre prochain s\u00e9jour \u00e0 l’H\u00f4tel Tritone, vous pouvez \u00e9crire <\/span><\/i>ici<\/span><\/i><\/a> <\/i>ou appeler le (+39) 049 8668099<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cr\u00e9er une carte des vins ne signifie pas seulement s\u00e9lectionner les meilleures \u00e9tiquettes en tenant compte des souhaits des convives, mais aussi conna\u00eetre les caract\u00e9ristiques des terroirs \u00a0et en comprendre la valeur unique, une qualit\u00e9 qui peut changer dans le temps. 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