Après toutes ces années de travail, dont les huit dernières passées à l’Hôtel Tritone, Stefano rangera son iconique papillon pour terminer son cycle de travail le 31 décembre 2023. Avec la nouvelle année débutera sa vie de retraité, sur un rythme totalement différent.

Stefano, qu’allez-vous faire à partir du 1er janvier, lorsque vous serez à la retraite ?

Je serai papa à temps plein et je passerai davantage de temps avec ma famille. Ceux qui travaillent dans le secteur de l’hôtellerie savent qu’en tant que maître d’hôtel (et en fait l’ensemble du personnel à vrai dire), nous travaillons également les samedis, les dimanches et pendant les fêtes. Ainsi, lorsque je serai retraité, je retrouverai cette normalité d’être toujours présent, d’être en famille.

Vos passe-temps sont nombreux, entre la musique, la photo, la lecture… Auquel consacrerez-vous le plus de temps ?

Assurément à la musique ! Je m’entraînerai davantage au piano et à la guitare. Je veux aussi associer mon fils (qui a treize ans) à cette passion que j’ai pour la musique. Nous aimons déjà beaucoup pianoter ensemble et maintenant j’aurai davantage de temps pour le faire.

Revenons à l’Hôtel Tritone : comment s’est faite la passation des consignes au nouveau maître d’hôtel ?

J’ai trouvé en lui (Francesco, NDLR) mon partenaire idéal. C’est un professionnel plein d’énergie comme moi, et il n’est pas aussi prévisible, car en général dans les établissements de la catégorie du Tritone, les maîtres d’hôtel sont un peu statiques, un peu « guindés ». De plus, après avoir vu Francesco à l’œuvre pendant ces semaines de passation de consignes, je dois dire qu’il me plaît aussi parce qu’il est vraiment très attentif aux clients, qui sont le cœur de notre travail.

Quel est le plus beau souvenir que vous garderez de toutes ces années ?

Les clients de l’Hôtel Tritone, vraiment ! Personne n’a des clients comme ceux qui séjournent à l’Hôtel Tritone. Je suis vraiment fier d’eux. J’en suis fier car ils ne me considèrent pas comme un numéro mais comme une personne, ce qui ne va pas de soi.

Que regretterez-vous de l’Hôtel Tritone ?

Tout ! Je laisse mon cœur ici. Les clients vont me manquer, c’est certain, et aussi l’endroit et tous mes collègues.

Quel sera selon vous le futur de l’Hôtel Tritone ?

Il y aura toujours des améliorations afin d’atteindre les objectifs préfixés et lever la barre encore un peu plus haut. Cet hôtel a une tradition importante à perpétuer et je suis certain qu’il continuera de s’améliorer, année après année.

Souhaitez-vous saluer tous les clients de l’Hôtel Tritone ?

Bien sûr ! J’ai déjà commencé à dire au revoir aux clients, bien évidemment. J’ai promis de venir leur rendre visite au cours des prochains mois. Je vous serre tous très fort dans mes bras et garderai un excellent souvenir de vous tous, peut-être même vous dédierai-je une chanson en m’accompagnant au piano.

Pour réserver votre prochain séjour à l’Hôtel Tritone, écrivez ici ou appeler le (+39) 049 8668099