Un dessert léger et frais, parfait pour l’été. Le croquant de la meringue s’allie à la douceur de la crème fouettée et à la saveur intense des framboises fraîches. La Meringue au cœur de framboise est idéale pour terminer un déjeuner spécial ou pour s’accorder une pause sucrée et gourmande lors d’une chaude journée. Il…

La cuisine japonaise traditionnelle rencontre les saveurs des produits de saison typiques de la Vénétie. Ensemble, ils créent un plat spécial, riche et original, idéal également pour les déjeuners et dîners de Noël. L’idée est venue de notre Chef Massimo qui, comme toujours, s’appuie sur ses nombreuses années d’expérience pour exprimer toute sa créativité et…

Les saveurs de l’automne se retrouvent dans ce plat du chef Massimo. Les noisettes du Piémont, avec leur saveur pleine et croquante, rappellent le paysage des collines enveloppées de brume automnale, aussi pittoresque que riche en produits délicieux. Et puis il y a le potiron, un légume qui, avec sa chair orange et sucrée, apporte…

Il existe des combinaisons qui plaisent à presque tout le monde : pain toscan à l’huile, pâtes à la tomate, pizza à la mozzarella. Parmi les associations les plus connues, mais peut-être un peu moins courantes, on peut citer celle de la framboise avec le chocolat noir, qui crée un équilibre extraordinaire entre les saveurs et…

Dans les vallées des Langhe piémontaises, on produit un fruit unique, que ce soit au niveau du goût ou pour de nombreuses autres caractéristiques. Il s’agit de la noisette du Piémont IGP, dont la qualité est incontestée et la célébrité reste inégalée. Son goût fin et persistant en fait l’ingrédient parfait pour une utilisation en…

Les plats traditionnels de pâtes italiennes comprennent non seulement les célèbres pâtes connues dans le monde entier, mais aussi le risotto, une préparation typique du nord de l’Italie. Sa consistance crémeuse et sa polyvalence en font un plat idéal pour de nombreux palais, y compris les plus affinés et curieux des clients de l’Hôtel Tritone. Parmi…

Le Chef Pâtissier Federico propose aux Clients de l’Hôtel Tritone ses brownies délicieusement moelleux fourrés au caramel salé. Ce dessert, l’un des favoris des convives du Laura’s Restaurant, est simple à reproduire à la maison, car il ne nécessite aucun équipement particulier. Voici donc la recette, pour revivre le plaisir des desserts de l’Hôtel Tritone, en…

Le parfum de la terre humide émanant d’un panier de cèpes fraîchement cueillis dans les bois. La salinité délicate des eaux méditerranéennes renfermée dans un crustacé fraîchement pêché. La couleur vive du potiron de Mantoue qu’on vient de cueillir entre les barbillons bouclés de la plante dans le potager. Toutes ces sensations se retrouvent dans…

Nuances rouges, jaunes et roses sur un fond de vert intense. Cela pourrait être la description d’un tableau impressionniste qui représente un jardin fleur ou bien l’un des  premiers plats raffinés  imaginés par le  chef Massimo de l’Hôtel Tritone . Le risotto aux courgettes et leur fleur, accompagné d’un tarte de crevettes et de fraises…