Deux personnes connaissent tous les secrets de la carte des vins de l’Hôtel Tritone: ce sont nos sommeliers. Le premier, Mirco, nous a déjà parlé de son « empathie gustative ». Dans cette interview, nous rencontrons à présent le deuxième sommelier : Paolo. Il fait lui aussi preuve d’une grande capacité à comprendre les souhaits des hôtes, à l’instar de sa détermination et de sa curiosité.

PAOLO, POUVEZ-VOUS VOUS PRÉSENTER À CEUX QUI NE VOUS CONNAISSENT PAS ?

Je m’appelle Paolo, j’ai 60 ans et je suis originaire d’Albignasego, dans la province de Padoue.

POUVEZ-VOUS NOUS RACONTER VOTRE HISTOIRE ?

J’ai moi aussi été frappé par la crise de l’emploi, il y a une dizaine d’années. J’ai dû me reconvertir à l’âge de 50 ans, j’ai donc dépoussiéré mes anciennes compétences de serveur et… me voilà. J’ai commencé comme serveur, puis je suis devenu sommelier. J’ai relevé ce défi et repris mes études à zéro. J’ai suivi l’intégralité du cursus de l’Association des sommeliers italiens, et passé les trois niveaux.

Aujourd’hui, j’ai également des compétences en conseil en entreprise, gestion de cave et du service, et gestion clients. Je suis en permanence l’actualité des vins via différentes plateformes en ligne, des magazines spécialisés et des guides annuels des vins, pour découvrir ainsi les nouvelles modes et tendances.

QUEL POSTE OCCUPEZ-VOUS ?

Je suis le deuxième sommelier en salle.

DEPUIS COMBIEN DE TEMPS TRAVAILLEZ-VOUS AU TRITON ?

Je suis ici depuis sept ans.

QU’EST-CE QUI VOUS PLAÎT LE PLUS DANS VOTRE TRAVAIL ?

La possibilité de mettre en pratique au quotidien les compétences acquises, tout en apprenant chaque jour quelque chose de nouveau. Cela me motive pour surmonter la fatigue et me sentir épanoui.

PARMI VOS TÂCHES ET ACTIVITÉS, QUELS SONT CES PETITS DÉTAILS QUI RENDENT L’EXPÉRIENCE DU CLIENT VÉRITABLEMENT UNIQUE ?

Notre satisfaction, c’est de comprendre et d’interpréter les besoins des clients afin de répondre à leurs attentes lorsqu’ils nous demandent des conseils sur tel ou tel vin. La meilleure des reconnaissances, c’est donc lorsqu’ils nous disent « Merci pour vos conseils ».

ET SI VOUS DEVIEZ DÉCRIRE LE TRITON EN UN MOT ?

Le Triton, c’est un environnement qualifiant, à expérimenter !

QU’AIMEZ-VOUS FAIRE PENDANT VOTRE TEMPS LIBRE ?

Je gère un club de football, qui réunit la section amateurs et jeunes.

SI VOUS ÉTIEZ UN JOUR CLIENT CHEZ TRITONE, QUEL SERVICE/SOIN ESSAYERIEZ-VOUS EN PREMIER ?

J’essaierais le centre de massages et surtout les boues thermales.

Pour réserver votre prochain séjour à l’Hôtel Tritone, vous pouvez nous écrire ici ou contacter le (+39) 049 8668099.