Stefano est le Maître d’hôtel du Tritone, un rôle fondamental pour un établissement et pour l’ensemble du personnel qui accueille et prend soin des Clients pendant les trois repas de la journée, mais pas seulement.  

Stefano, peux-tu te présenter pour ceux qui ne te connaissent pas ?

Je m’appelle Stefano F., j’ai 62 ans et j’habite à Mira, dans la province de Venise.

Tu nous racontes ton histoire ?

J’ai décroché un diplôme à l’Institut Technique pour le Tourisme d’Adria et, à partir de ce moment, j’ai travaillé en alternant les saisons d’hiver et d’été dans différents lieux touristiques, comme Rimini, Venise, Courmayeur et Sestrières. J’ai aussi travaillé à l’étranger, en Allemagne, France et Angleterre.

En tant que maître d’hôtel, j’ai travaillé pendant plus de vingt ans dans deux hôtels de Venise où j’ai acquis une grande d’expérience, mais j’ai aussi travaillé selon des rythmes et des méthodes qui ne me convenaient pas. C’est pourquoi j’ai décidé de quitter la profession de maître d’hôtel et de proposer mes services aux hôtels d’Abano comme chef de rang. Je suis donc arrivé au Tritone, où j’ai découvert un environnement totalement différent, plus détendu, plus accueillant, avec une équipe très soudée. Je m’y suis si bien senti que j’ai décidé de reprendre mon rôle de maître d’hôtel. Grâce au Tritone, j’ai ressuscité d’un point de vue professionnel : ici, il y a une véritable fraîcheur qui vous permet de vraiment bien travailler.

En quoi consiste ton travail ?

En tant que maître d’hôtel, j’ai différentes responsabilités qui concernent le restaurant. Avec Mirco (le sommelier) et Tiziano (le second maître d’hôtel), nous formons un trio soudé et productif. Je m’entends aussi bien avec tous les autres employés et employées. Parmi mes tâches, il y a également celles qui concernent l’organisation de l’équipe et des tables, par exemple. Ce qui est bien, c’est que, si jamais nous rencontrons des difficultés, nous parvenons toujours à trouver la solution en nous impliquant tous.

En définitive, nous faisons de belles choses ensemble, toujours en vue de satisfaire le client. Et puis, ici, on s’entend bien aussi entre services et il y règne une si bonne ambiance que même les clients s’en rendent compte.

Depuis combien de temps travailles-tu au Tritone ?

Je travaille ici depuis 7 ans, c’est-à-dire depuis le 1er décembre 2015.

Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ?

J’aime être avec les gens, qu’il s’agisse de clients ou de collègues. J’aime dialoguer avec eux, échanger et même être en désaccord (toujours très poliment), car cela aide à s’améliorer. Il faut toujours être à l’écoute de tout le monde, pour tirer ensuite des conclusions et prendre des décisions sur la base de celles-ci. J’aime ce travail parce que je sens que je fais partie d’une belle entreprise.

Concernant tes tâches et activités, quels sont les détails qui rendent l’expérience des clients spéciale ?

Ce sont les détails qui font la différence. Faire en sorte que le client trouve sur la table ce qu’il désire est une chose qui plaît à tout le monde. Pour ce faire, nous étudions nos clients et leurs besoins. Moi, par exemple, j’ai un agenda où je note tout et j’invite mes collaborateurs à faire de même. Ça peut paraître banal, mais c’est ce qui permet de satisfaire les clients.

Si tu devais décrire l’Hôtel Tritone en un mot, lequel ce serait ?

« Unique », parce qu’il est incomparable. Ici, il y a une forte alchimie entre le personnel, et cette cohésion est aussi perçue par les clients, qui ont l’impression d’être en famille. Voilà, c’est la familiarité qui rend le Tritone unique.

Qu’est-ce que tu aimes faire pendant ton temps libre ?

Pendant le peu de temps libre que j’ai, j’aime me consacrer à la musique, à la photographie et à la lecture. J’aime les Pink Floyd et j’essaie de jouer leurs chansons au piano et à la guitare. J’aime prendre des photos de nuit, au lever et au coucher du soleil et j’aime aussi lire les romans de Ken Follett et John Grisham, même si dans le passé j’ai également lu « À la recherche du temps perdu » de Proust.

Si un jour tu étais client du Tritone, quel service/traitement essayerais-tu en premier ?

Certainement tout ce qui a à voir avec les soins du corps et la détente, en particulier les massages (peut-être les orientaux). Ensuite, je testerais aussi le restaurant pour découvrir ce que ça fait d’être de l’autre côté !

Pour goûter aux délices gastronomiques de notre restaurant et réserver votre prochain séjour à l’Hôtel Tritone, vous pouvez écrire ici ou appeler le (+39) 049 8668099