L’été en plein hiver: poêlée de légumes à l’huile d’olive

Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, vous avez tout ce qu’il vous faut.

Cette formule résume, pour Cicéron, l’essence même du bonheur : un texte pour méditer et un plat aux saveurs simples et authentiques pour offrir du réconfort et de la joie au corps. C’est cette même satisfaction profonde que procure la cuisine de notre Chef, Luigi Facciotti, qui se distingue par une recherche minutieuse des matières premières, des combinaisons insolites et des plats de saison pour redécouvrir le plaisir d‘une vie rythmée par les cycles naturels.

Pour savourer un peu d’été en plein cœur de l’hiver, vous pouvez nous écrire ici ou appeler le (+39)  049 8668099.

Les couleurs de nos campagnes à votre table

Les meilleurs plats sont créés à partir d’ingrédients simples et naturels qui réveillent, touchant au plus profond de notre mémoire, les souvenirs du passé. On peut découvrir dans un seul plat toutes les saveurs de la campagne, comme s’il s’agissait d’une promenade gustative au-delà des frontières du temps et de l’espace. À chaque bouchée, on peut éprouver tout le plaisir d’un réveil en douceur aux premières lueurs de l’aube, apercevoir les couleurs chaudes d’un coucher de soleil sur les collines et sentir le parfum intense des légumes du potager.

Chaque jour, au moment du déjeuner et du dîner, l’Hôtel Tritone puise dans les réserves du terroir et propose des recettes végétariennes pour faire découvrir à ses hôtes les antiques saveurs de la cuisine locale. Si pour certains un régime végétarien est une philosophie de vie, pour d’autres c’est l’occasion de découvrir de nouveaux plats légers et délicieux. Des ingrédients “zéro kilomètre” rendus spectaculaires par la technique culinaire du Chef, capable de transformer les produits les plus simples en mets délicats et originaux.

Les recettes du chef: poêlée de légumes à l’huile d’olive

ricette con ortaggi: il coccio di ortaggi impiattato

Dans la cuisine raffinée de notre Chef, le passé et le présent se rencontrent dans sa recherche de matières premières d’excellence et dans la fusion de techniques traditionnelles et modernes.

La recette du jour est une farandole de saveurs de la cuisine traditionnelle italienne, qui porte à notre table le soleil de l’été méditerranéen et les émotions des soirées passées entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes;
  • 1 aubergine violette des Pouilles;
  • 1 poivron rouge ;
  • 1 poivron jaune;
  • 4 tomates;
  • 1 oignon de Tropea;
  • Origan;
  • Persil;
  • Huile d’olive vierge extra;
  • Sel;
  • Poivre.

Préparation

Après avoir lavé et coupé les légumes, ajoutez de l’huile, du sel et du poivre. Faites dorer les légumes sur un grill ou dans une poêle à feu vif, en veillant à ne pas les faire brûler.

Une fois cuits, mettez les légumes dans un plat en terre cuite en les disposant par couches. Pour donner encore plus de saveurs, ajoutez de l’origan et du sel entre les couches de légumes. Terminez en garnissant le plat avec quelques feuilles de persil.

Expérimenter, renouveler et réinventer: voilà la philosophie de la cuisine de l’Hôtel Tritone qui, avec quelques ingrédients et une inventivité inépuisable, sait transformer la simplicité en félicité.

Pour goûter aux saveurs authentiques de notre cuisine, vous pouvez nous écrire ici ou appeler le (+39)  049 8668099.