Les vins italiens sont reconnus comme faisant partie des meilleurs vins au monde, mais tout le monde ne sait peut-être pas que les monts Euganéens et la Vénétie en général proposent une production particulièrement riche et de qualité.

Les vins provenant de la région d’Abano Terme se distinguent par leur abondance et leur qualité, ce qui nous permet de proposer un ensemble œnogastronomique varié. Nous avons demandé à notre Sommelier de nous parler de trois de ses vins préférés, que nous sommes fiers d’avoir dans notre cave.

Pour organiser un séjour sous le signe de la découverte œnogastronomique de notre région, vous pouvez nous écrire ici ou appeler au (+39) 049 8668099.

« Gemola » rouge AOC : le vin qui règne sur les monts Euganéens

Le « Gemola » de Vignalta, un vin rouge AOC est le seigneur des monts Euganéens. Il est produit à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc dans le vignoble du mont Gemola, célèbre en raison de sa terre particulière, volcanique.

Le « Gemola » est un vin rouge sec, au goût raffiné et consistant au palais, charpenté grâce aux 36 mois qu’il a passé dans des tonneaux haut de gamme en bois français. Son goût se révèle au palais en un bouquet de fruits rouges et sa bonne teneur en tannins confère élégance et qualité à cette merveille des monts Euganéens.

Il s’accorde avec les viandes rouges à cuisson longue, comme les viandes braisées ou les ragoûts, et avec le canard à l’orange. Il est particulièrement convivial après le dîner.

Les conseils du Sommelier:

Associez-le au chevreuil au Gemola et aux baies de genièvre de notre Chef !

Amarone « Brolo delle Giare » della Valpolicella D.O.C.G.

L’Amarone est peut-être le meilleur vin de Vénétie, et certains considèrent qu’il est le meilleur vin italien. Il s’agit d’un vin rouge de raisins secs, produit exclusivement dans la Valpolicella, dans la province de Vérone.

L’Amarone « Brolo delle Giare » s’obtient grâce à la longue préparation de trois cépages de raisins (Corvina, Molinara et Rondinella), puis une maturation de 4 ans en tonneaux et 12 mois en bouteille. Il s’agit d’un vin fruité et corsé, avec un degré d’alcool pouvant être de l’ordre de 16° selon les millésimes.

L’Amarone della Valpolicella se marie très bien avec le rôti de bœuf et le bœuf grillé, avec les viandes braisées et les fromages affinés.

Le conseil du Sommelier :

À essayer après le dîner avec du chocolat fondant 70 %, lorsque vous serez confortablement installé dans l’un de nos fauteuils.

Manzoni Bianco Colli Euganei AOC: un croisement de qualité

En provenance du vignoble « Corte Borin » nous arrive l’un des croisements les plus réussis parmi ceux produits dans les monts Euganéens, l’association du Pinot Blanc et du Riesling du Haut-Adige.

Le vin blanc AOC Manzoni est un vin parfait, qui rappelle avec précision les parfums fruités et la structure de ses vignes-mères. Le goût souple et le parfum de ce vin vous enchanteront.

Le Manzoni s’accorde bien avec une grande diversité de plats : des potages aux cèpes à tous les types de poissons, en particulier ceux préparés en papillote, et à certains fromages frais.

De l’avis de notre Sommelier :

le Manzoni est idéal avec notre Risotto aux fèves et à la saucisse de lapin

L’offre œnogastronomique exclusive de l’Hôtel Tritone vous surprendra chaque jour avec des propositions de qualité et une fantastique sélection des vins de notre cave. Vous souhaitez obtenir des informations sur les séjours ? Alors écrivez-nous ici ou appelez au (+39) 049 8668099.