Italien ist einer der Orte, an denen viele der leckersten und beliebtesten Gerichte der Welt entstanden sind. Aber jedes Land hat seine eigene gastronomische Kultur, und es gibt Rezepte und Rohstoffe, die wir vielleicht nicht kennen, nur weil sie zu weit entfernten Orten gehören. Die Entdeckung exotischer Gerichte kann eine wunderbare Überraschung sein.

Unser Chefkoch Luigi Facciotti bietet uns heute, angetrieben von seinem unbezwingbaren kreativen und erfindungsreichen Geist, eine Köstlichkeit, die vielleicht nur wenige Menschen kennen: das Kängurufleisch.

Möchten Sie während Ihres Aufenthalts im Hotel Tritone unsere exklusiven gastronomischen Angebote ausprobieren? Für Informationen können Sie uns hier schreiben oder (+39) 049 8668099 anrufen.

Eine köstliche Delikatesse: aus Australien das Känguru-Filet

Kängurufleisch ist eine Garantie für diejenigen, die nicht auf guten Geschmack verzichten und gleichzeitig gesund essen wollen: In Australien leben Beuteltiere in einigen der am wenigsten verschmutzten Gebiete der Welt und in völliger Freiheit, ohne Zäune oder Zwangsdiäten.

Känguru-Fleisch ist ein rotes Fleisch, das wegen seines geringen Fettgehalts sehr geschätzt wird, es ist reich an Eiweiß und hat einen typischen Wildgeschmack. Aber wie kann man diesen herrlichen und ungewöhnlichen Rohstoff am besten hervorheben?

Unser Chefkoch hat, angeregt durch die Herausforderung, ein exklusives Rezept erstellt, das so gesund wie lecker ist. Hier ist es in der Vorschau.

Känguru-Filet mit Balsamico-Essig

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 600 g ganzes Känguru-Filet
• Thymian
• Butter
• Salz, Pfeffer
• Extra natives Olivenöl

FÜR DAS TOPPING

• zähflüssiger Balsamico-Essig

ZUBEREITUNG

Das Filet wird zuerst gesalzen und gepfeffert, dann in einer Pfanne mit ein paar Thymianzweigen, einem Spritzer Öl und einem Stück Butter gebraten. Braten Sie das Filet auf allen Seiten auf hoher Flamme an: Die Garzeit variiert natürlich je nach Präferenz jedes einzelnen: Für ein durchschnittliches Garen dauert sie etwa 8 Minuten.

Nachdem das Fleisch einige Minuten ruhen gelassen wurde, schneiden Sie das Filet in 1 cm dicke Scheiben (je nach Geschmack bis zu 2 cm) und legen Sie es auf den Teller. Zum Schluss garnieren Sie die tagliata vor dem Servieren mit einem dickflüssigen Balsamico-Essig.

Das Känguru-Filet passt sehr gut zu Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln.

DAS GEHEIMNIS DES CHEF

Der Wert des Rohmaterials und die einfache Zubereitung, die das Aroma verstärkt, machen das Känguru-Filet zu einem köstlichen Gang. Die magische Note wird durch die sorgfältige Auswahl eines hochwertigen Balsamico-Essigs, der genau am richtigen Punkt dicht und süß sein muss.

Es ist nicht leicht, Restaurants zu finden, die exotische und besondere Fleischgerichte wie Känguru-Filet anbieten. Dank der Kreativität und sorgfältigen Recherche unseres Küchenchefs können Sie während Ihres Aufenthalts im Hotel Tritone auch diese Köstlichkeit probieren.

Wenn Sie unser gastronomisches Angebot entdecken und einen Traumurlaub im Spa genießen möchten, schreiben Sie uns hier oder rufen Sie uns an: (+39) 049 8668099.