Les recettes du chef : Risotto mantecato aux fleurs de courgettes et à la stracciatella di bufala
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Notre Chef Luigi Facciotti n’a eu de cesse, malgré le confinement, d’élaborer ses incroyables menus destinés à régaler les palais raffinés et curieux de nos clients, qui pourront bientôt savourer à nouveau les merveilles de la cuisine de l’Hôtel Tritone, à partir du 5 juin 2020. « Le secret de la cuisine italienne, c’est de savoir…
Menu de Pâques 2020 à préparer chez vous
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Pâques 2020 restera dans les annales comme une fête originale, différente de toutes les autres appartenant à la mémoire historique. Des fêtes de Pâques en famille, sans cérémonies ni processions, mais avec le plaisir de profiter de la compagnie de nos proches, dans une atmosphère de chaleur certaine, que beaucoup redécouvrent après des années de…
Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, vous avez tout ce qu’il vous faut. Cette formule résume, pour Cicéron, l’essence même du bonheur : un texte pour méditer et un plat aux saveurs simples et authentiques pour offrir du réconfort et de la joie au corps. C’est cette même satisfaction profonde que procure la…
«Il est impossible de bien réfléchir, de bien aimer, de bien dormir, si l’on n’a pas bien mangé.» La pensée de Virginia Woolf arrive jusqu’ici, dans la cuisine du Chef cuisinier Luigi Facciotti, où chaque jour les repas se transforment en une découverte. De saveurs et d’histoires. Pour vivre des dimanches d’automne à la saveur…
Manger des pâtes tout en gardant la ligne est considéré par la plupart des gens comme un binôme impossible. En réalité, lorsqu’elles sont correctement intégrées à notre régime, les pâtes sont un aliment qui possède d’excellentes propriétés qui font du bien à notre énergie physique et mentale. Les bienfaits des plats à base de…
Depuis le début de l’été, la pâtisserie de l’Hôtel Tritone est dirigée par une nouvelle Lady Chef : elle s’appelle Federica Bozzolan et nous avons eu le plaisir de discuter avec elle. Elle a en outre choisi une recette pour se présenter et inspirer nos palais : la célèbre meringue italienne. Cette version naturelle et…
Le plaisir de dîner au bord de la piscine tout en admirant le reflet d’un chaud coucher dans l’eau est une émotion vraiment unique. Nous avons le plaisir, cette année encore, d’annoncer tous les rendez-vous des traditionnels buffets d’été à l’Hôtel Tritone, Notre Chef Exécutif Luigi Facciotti est heureux de vous présenter un parcours culinaire…
À l’image du monde de la gastronomie, celui des cocktails aussi est en constante évolution, toujours à la recherche d’expériences sensorielles nouvelles, insolites ou revisitées. Pour offrir un service à la page et haut-de-gamme dans le monde des cocktails notamment, nos experts, guidés par la Lady Barman Daiana Vreme, suivent chaque année des cours d’excellence,…
Les jours de fête sont toujours une belle occasion de passer du temps en famille, et, pour ceux qui aiment cuisiner, de tester de nouveaux plats qui régaleront tous les invités. Le menu de Pâques offre souvent plein de délicieux produits de saison qui le rendent encore plus spécial. En plein dans les préparatifs pour…
Le sel a joué, au fil des siècles, un rôle stratégique dans la conservation des aliments, si bien que, dans la Rome antique, la solde des soldats pouvait être payée avec des rations de sel, d’où le mot « salaire » (du latin « salarium », dérivé de « sal », le sel) pour désigner le paiement d’une prestation de travail.…