Comme nous les avons attendues les châtaignes qui crépitent sur le feu, comme il est agréable de les chercher dans les bois, au cours d’une promenade qui fait du bien tant au corps qu’à l’esprit! Ramasser des châtaignes dans les bois La période qui va de septembre à novembre est idéale pour s’aventurer dans…
Si l’on réunissait les photographies de deux panoramas, l’un de la Polynésie française et l’autre des Langhes piémontaises, il serait probablement difficile d’identifier des points communs. Pourtant, le Chef pâtissier de l’Hôtel Tritone a réussi à trouver un délicieux équilibre entre ces territoires, aussi éloignés l’un de l’autre que particuliers. En effet, Federico a créé…
Le tiramisu est un dessert italien, un classique parmi les desserts de tout le Bel Paese. Nous avons déjà parlé de son histoire, dans l’article qui révèle la recette spéciale du Tiramisu de Madame Poli, mère du directeur général Walter Poli. UN AUTRE TIRAMISU DE L’HÔTEL TRITONE Ce dessert crémeux et moelleux est issu d’une…
Tous les parfums de l’Italie, ainsi que les trois couleurs de son drapeau sont réunis dans cet apéritif né de l’inspiration du Chef de l’Hôtel Tritone. Le Parmigiano Reggiano, que le monde entier nous envie, est la star du plat tout comme la couleur blanche est placée au centre du drapeau du Beau Pays. A…
Le printemps, qui coïncide avec les fêtes de Pâques, fait apparaître de nouvelles teintes de vert sur les monts Euganéens, que l’on peut voir depuis l’Hôtel Tritone et à quelques pas d’Abano Terme. La nouvelle couleur des collines n’est pas seulement due à la floraison, mais aussi aux herbes qui poussent dans les bois, les…
L’association qui enchante le palais est souvent celle qui surprend avec un équilibre inattendu entre modernité et tradition. Parmi les plats du restaurant de l’Hôtel Tritone qui remplissent pleinement cette fonction, on trouve la poitrine de pintade aux asperges, radicchio et framboises. Recettes de Vénétie : de la « cour » de campagne aux…
Chaque plat est un voyage qui nous emmène dans un univers de goût inexploré. L’itinéraire que nous fait parcourir le plat de poisson que nous vous présentons aujourd’hui est sublime, car il touche trois étapes aussi différentes que raffinées : les trois consistances du saumon. Il y a celle tendre et humide du poisson frais,…
Chaque expérience culinaire dans notre Laura’s Restaurant est un festival de saveurs, qui marie les plats de notre cuisine gastronomique aux bouteilles sélectionnées et conservées dans notre cave à vin. Le plat qui conclut le repas doit être accompagné d’un vin digne de tirer le rideau sur une expérience en anticipant le désir d’en commencer…
Il est connu que les plats acquièrent une saveur particulière en fonction du vin qui les accompagne. En revanche, ce qui est moins connu c’est la différence que peut faire le choix d’une cuvée précise et d’une référence qui provient d’une cave sélectionnée parmi tant d’autres. Le choix du vin qui va accompagner le plat…
La cave à vin de l’Hôtel Tritone regorge de trésors d’une valeur inestimable. Nous y conservons d’excellents millésimes et des vins spéciaux provenant de caves triées sur le volet, que notre sommelier propose à nos clients en leur révélant toutes leurs particularités. LA CARTE DES VINS DE L’HÔTEL TRITONE : UN VÉRITABLE ITINÉRAIRE DU…