Gâteau aux noisettes avec bavarois à la vanille Tahiti

Si l’on réunissait les photographies de deux panoramas, l’un de la Polynésie française et l’autre des Langhes piémontaises, il serait probablement difficile d’identifier des points communs. Pourtant, le Chef pâtissier de l’Hôtel Tritone a réussi à trouver un délicieux équilibre entre ces territoires, aussi éloignés l’un de l’autre que particuliers. En effet, Federico a créé…

Tiramisu déstructuré

Le tiramisu est un dessert italien, un classique parmi les desserts de tout le Bel Paese. Nous avons déjà parlé de son histoire, dans l’article qui révèle la recette spéciale du Tiramisu de Madame Poli, mère du directeur général Walter Poli.   UN AUTRE TIRAMISU DE L’HÔTEL TRITONE Ce dessert crémeux et moelleux est issu d’une…

La recette du mois : Poitrine de pintade sur crème d’asperges et radicchio

L’association qui enchante le palais est souvent celle qui surprend avec un équilibre inattendu entre modernité et tradition. Parmi les plats du restaurant de l’Hôtel Tritone qui remplissent pleinement cette fonction, on trouve la poitrine de pintade aux asperges, radicchio et framboises.    Recettes de Vénétie : de la « cour » de campagne aux…

Saumon sous trois formes et sparkling wine

Chaque plat est un voyage qui nous emmène dans un univers de goût inexploré. L’itinéraire que nous fait parcourir le plat de poisson que nous vous présentons aujourd’hui est sublime, car il touche trois étapes aussi différentes que raffinées : les trois consistances du saumon. Il y a celle tendre et humide du poisson frais,…

Vins passerillés avec crème bavaroise à l’orange et frangipane aux noix

Chaque expérience culinaire dans notre Laura’s Restaurant est un festival de saveurs, qui marie les plats de notre cuisine gastronomique aux bouteilles sélectionnées et conservées dans notre cave à vin. Le plat qui conclut le repas doit être accompagné d’un vin digne de tirer le rideau sur une expérience en anticipant le désir d’en commencer…

Des vins de premier

Vins rouges et rosés des Monts Euganéens de Trente et Filet de Chevreuil

Il est connu que les plats acquièrent une saveur particulière en fonction du vin qui les accompagne. En revanche, ce qui est moins connu c’est la différence que peut faire le choix d’une cuvée précise et d’une référence qui provient d’une cave sélectionnée parmi tant d’autres. Le choix du vin qui va accompagner le plat…

Vini Rosè

Les rosés des monts Euganéens : des grands vins à déguster à l’Hôtel Tritone

La cave à vin de l’Hôtel Tritone regorge de trésors d’une valeur inestimable. Nous y conservons d’excellents millésimes et des vins spéciaux provenant de caves triées sur le volet, que notre sommelier propose à nos clients en leur révélant toutes leurs particularités.   LA CARTE DES VINS DE L’HÔTEL TRITONE : UN VÉRITABLE ITINÉRAIRE DU…

Les Semaines du Goût 2021, et deux recettes à faire chez vous

Parmi les rendez-vous qui animent les séjours dans notre Hôtel, certains sont conçus pour satisfaire les connaisseurs du goût, aimant les expériences raffinées que nous nous employons chaque jour à réaliser. Les expériences les plus appréciées sont les semaines œno-gastronomiques, des programmes récurrents qui se déploient sur toute l’année afin que tous les Clients de…