Wenn man neben der Bibliothek einen Garten hat, wird man nichts vermissen.

Dieses Motto stellte für Marcus Tullius Cicero das Wesen des Glücks dar: ein Text zur Meditation und ein Gericht mit einfachen und authentischen Aromen, um dem Körper Wohlbefinden und Freude zu schenken. Die gleiche tiefe Befriedigung bietet die Küche unseres Chefkochs Luigi Facciotti: sorgfältige ausgewählte Zutaten, ungewöhnliche Kombinationen und saisonale Gerichte, um den Genuss eines Lebens im Rhythmus der Natur neu zu entdecken.

Um den Sommer mitten im Winter zu genießen, schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an unter (+39) 049 8668099.

Ein tisch mit den farben unserer landschaft

Die besten Dinge entstehen aus einfachen und natürlichen Zutaten, die Erinnerungen an vergangene Zeiten wecken. In einem Gericht kann man alle Geschmacksrichtungen der Landschaft entdecken, als wäre es ein Spaziergang durch Aromen jenseits der Grenzen von Raum und Zeit. Bei jedem Bissen können Sie die Freude eines langsamen Erwachens beim ersten Licht der Morgendämmerung erleben, die warmen Farben des Sonnenuntergangs auf den Hügeln sehen und den intensiven Duft des Gemüses aus dem Garten spüren.

Jeden Tag, mittags und abends, bietet das Hotel Tritone vegetarische Gerichte mit regionalen Zutaten, um den Gästen die einzigartigen traditionellen Aromen der lokalen Küche zu näher zu bringen. Wenn für einige Menschen eine vegetarische Ernährung eine Lebensweise ist, so wird sie für andere zu einer Gelegenheit, neue leichte und köstliche Gerichte zu entdecken. Null-Kilometer-Zutaten, als spektakuläre Gourmet-Erlebnisse zelebriert durch die kulinarischen Künste des Küchenchefs, der in der Lage ist, Einfachheit in Einzigartigkeit und Delikatesse zu verwandeln.

Das rezept des küchenchefs: coccio di ortaggi mit evo-olivenöl

In der raffinierten Küche unseres Küchenchefs begegnen sich Vergangenheit und Gegenwart unter Verwendung erstklassiger Zutaten und in der Verschmelzung von traditionellen und modernen Techniken.

Das heutige Rezept ist ein Geschmacks-Feuerwerk der traditionellen italienischen Küche, das die Sonne des mediterranen Sommers und die Emotionen von Abenden in der Gesellschaft guter Freunde auf den Tisch bringt.

Zutaten für 4 personen

• 2 Zucchini;
• 1 violette apulische Aubergine;
• 1 rote Paprika;
• 1 gelbe Paprika;
• 4 Tomaten;
• 1 Tropea-Zwiebel;
• Oregano;
• Petersilie;
• EVO-Olivenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Zubereitung

Nach dem Waschen und Schneiden des Gemüses würzen Sie es mit Öl, Salz und Pfeffer. Rösten Sie das Gemüse auf dem Grill oder auf der Kochplatte bei großer Hitze und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.

Sobald das Gemüse gegart ist, schichten Sie es in einen Topf. Zum Würzen Oregano und Öl zwischen die Schichten geben. Zum Schluss wird das Gericht mit einigen Büscheln Petersilie garniert.

Experimentieren, erneuern und neu erfinden: Das ist die Philosophie der Küche des Hotel Tritone, die mit wenigen Zutaten und unermüdlichem Erfindungsreichtum Einfachheit in Genuss verwandelt.

Um den ursprünglichen Geschmack vergessener Aromen zu entdecken, schreiben Sie uns hier oder rufen Sie uns an unter (+39) 049 8668099.