Quando l’autunno veste i Colli Euganei dei suoi colori più intensi, la cucina diventa un rifugio di profumi e ricordi. La dolcezza della zucca, il profumo del timo e l’aroma inconfondibile dei porcini raccontano la stagione del raccoglimento, delle passeggiate nei boschi e delle tavole accese dal calore. In questo scenario, l’Hotel Tritone celebra l’essenza…
La Saint Honoré è una delle torte più iconiche della pasticceria francese. Creata a Parigi nella metà dell’Ottocento dallo chef Chiboust in Rue Saint-Honoré e dedicata a sant’Onorato di Amiens, patrono dei pasticcieri, questo dolce riunisce in sé alcune delle tecniche più importanti della tradizione dolciaria: la sfoglia, la pasta choux, la crema pasticcera, il…
Nel cuore dei Colli Euganei, dove natura, benessere e tradizione si fondono armoniosamente, anche la cucina racconta una storia fatta di territorio e memoria. Percorrendo la Strada del Vino, tra le terme e i panorami silenziosi delle colline, ogni sapore diventa un’esperienza. All’Hotel Tritone, questa narrazione prende vita anche a tavola. Il nostro Chef Massimo…
Meringata con cuore di lampone
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Un dessert leggero, fresco e perfetto per l’estate. La croccantezza della meringa si unisce alla dolcezza della panna montata e al gusto intenso dei lamponi freschi. La Meringata con cuore di lampone è l’ideale per concludere un pranzo speciale o per concedersi una pausa dolce e golosa nelle giornate più calde. È una creazione del…
Tra le più raffinate espressioni dell’arte della mixology spiccano sempre più i cocktail innovativi, ispirati dai sapori autentici del territorio e ideali per soddisfare anche i palati più curiosi e raffinati degli Ospiti dell’Hotel Tritone. In occasione del nostro 60° anniversario, abbiamo voluto creare qualcosa di davvero speciale: nasce così il Royal Tritone, un cocktail…
Il Carnevale è la festa della gioia, dell’arte e della tradizione. E quale modo migliore per celebrarlo se non con uno dei dolci più iconici della tradizione veneziana? Le Frittelle Veneziane (o “fritoe”) sono il simbolo del Carnevale, amate per il loro gusto ricco e la loro irresistibile morbidezza. Quest’anno, il nostro chef patissier ha…
La tradizionale cucina giapponese incontra i sapori dei prodotti tipici di stagione del Veneto. Insieme creano un piatto speciale, ricco e originale, ideale anche per i pranzi e le cene delle festività natalizie. L’idea è del nostro Chef Massimo che, come sempre, attinge dalla propria esperienza pluriennale per esprimere la sua creatività e dare vita…
I sapori dell’autunno si ritrovano tutti insieme in questo piatto dello Chef Massimo. Le nocciole piemontesi, con il loro gusto pieno e croccante rimandano alla mente il paesaggio delle colline avvolte dalla nebbia autunnale, tanto scenografico, quanto ricco di prodotti deliziosi. C’è poi la zucca, ortaggio che con la sua polpa dolce e arancione porta…
Ci sono abbinamenti piacciono quasi a tutti: il pane toscano con l’olio, la pasta con il pomodoro, la pizza con la mozzarella. Tra gli abbinamenti famosi, ma forse un po’ meno comuni, c’è anche il lampone con il cioccolato fondente, che crea un equilibrio di sapori straordinari dal gusto superlativo. A partire da questo magico…
Bignè alla nocciola pralinata
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Nelle valli delle Langhe piemontesi si produce un frutto che non ha pari, sia nel gusto, sia in molte altre sue caratteristiche. Si tratta della Nocciola Piemonte IGP, la cui qualità è indiscussa e la cui fama resta insuperata. Il suo sapore fine e persistente la rende perfetta per l’utilizzo in pasticceria, anche all’interno dell’Hotel…