La tradizionale cucina giapponese incontra i sapori dei prodotti tipici di stagione del Veneto. Insieme creano un piatto speciale, ricco e originale, ideale anche per i pranzi e le cene delle festività natalizie.  L’idea è del nostro Chef Massimo che, come sempre, attinge dalla propria esperienza pluriennale per esprimere la sua creatività e dare vita…

I sapori dell’autunno si ritrovano tutti insieme in questo piatto dello Chef Massimo. Le nocciole piemontesi, con il loro gusto pieno e croccante rimandano alla mente il paesaggio delle colline avvolte dalla nebbia autunnale, tanto scenografico, quanto ricco di prodotti deliziosi. C’è poi la zucca, ortaggio che con la sua polpa dolce e arancione porta…

Ci sono abbinamenti piacciono quasi a tutti: il pane toscano con l’olio, la pasta con il pomodoro, la pizza con la mozzarella. Tra gli abbinamenti famosi, ma forse un po’ meno comuni, c’è anche il lampone con il cioccolato fondente, che crea un equilibrio di sapori straordinari dal gusto superlativo. A partire da questo magico…

Nelle valli delle Langhe piemontesi si produce un frutto che non ha pari, sia nel gusto, sia in molte altre sue caratteristiche. Si tratta della Nocciola Piemonte IGP, la cui qualità è indiscussa e la cui fama resta insuperata. Il suo sapore fine e persistente la rende perfetta per l’utilizzo in pasticceria, anche all’interno dell’Hotel…

Tra gli ottimi primi della tradizione italiana non c’è solo la pasta, celebre in tutto il mondo, ma anche il risotto, una preparazione tipica del nord Italia. La sua consistenza cremosa e la sua versatilità lo rendono un piatto ideale per molti palati, compresi quelli più ricercati e curiosi degli Ospiti dell’Hotel Tritone. Tra le…

Il Pastry Chef Federico propone agli Ospiti dell’Hotel Tritone i suoi morbidissimi brownies ripieni di goloso caramello salato. Questo dolce è tra i preferiti da tutti i commensali del Laura’s Restaurant ed è anche semplice da replicare a casa propria, visto che non richiede una strumentazione particolare. Ecco quindi la ricetta, per poter rivivere la…

Il profumo della terra umida emanato da un cesto di porcini appena raccolti nel bosco. La salinità delicata delle acque mediterranee racchiusa in un crostaceo appena pescato. Il colore acceso della zucca mantovana appena colta tra i barbigli arricciati della pianta nell’orto. Tutte queste sensazioni si ritrovano in un unico piatto ideato dal nostro chef…

In questo approfondimento partiamo dalla qualità enologica dei Colli Euganei (ancora poco conosciuta dal grande pubblico) per poi giungere nel più celebre territorio veronese della Valpolicella. Tenuta Marco Sambin a Valnogaredo, Cinto Euganeo Marco Sambin, già imprenditore agricolo e professore di psicologia, ha acquistato questa tenuta di 4 ettari nel 2002 con un progetto ben…

Sfumature rosse, gialle e rosa su uno sfondo verde intenso. Potrebbe essere la descrizione di un quadro impressionista che raffigura un giardino fiorito oppure uno dei raffinati primi ideati dallo chef Massimo dell’Hotel Tritone. Il risotto con le zucchine e il loro fiore, accompagnati dalla tartare di gambero e dalle fragole aromatizzate al basilico è…

Il suo sapore fresco e leggero conquista anche i palati più raffinati, mentre la sua versatilità la rende un dessert adatto a tutti, dai più golosi a coloro che, invece, non amano i dolci troppo elaborati. A unire tutti, anche gli Ospiti dell’Hotel Tritone, è la crostata, che il nostro Pastry Chef Federico preparara in…