Tortino alle nocciole con bavarese alla vaniglia Tahiti

Probabilmente se si mettessero insieme le fotografie di due panorami, uno della Polinesia Francese e l’altro delle Langhe piemontesi, sarebbe arduo scorgere degli elementi in comune. Eppure, il Pastry Chef dell’Hotel Tritone è riuscito nell’intento di individuare un delizioso equilibrio tra questi territori, tanto lontani tra loro, quanto peculiari. Federico, infatti, ha ideato un dessert…

Tiramisù scomposto dell’Hotel Tritone

Il tiramisù è un dolce italiano, un classico tra i dessert di tutto il Bel Paese. Abbiamo già parlato della sua storia, nell’articolo che svela la ricetta speciale del Tiramisù della Signora Poli, madre del General Manager Walter Poli. UN ALTRO TIRAMISÙ DELL’HOTEL TRITONE Questo dolce cremoso e morbido nasce da una ricetta che potremmo…

Il bianco mangiare al parmigiano, emulsione di basilico ligure e coulis di pomodoro pachino

Ci sono tutti i profumi dell’Italia, insieme ai tre colori della sua bandiera, in questo antipasto nato dall’estro dello Chef dell’Hotel Tritone. Il Parmigiano Reggiano, che tutto il mondo ci invidia, è il protagonista del piatto così come il colore bianco si colloca al centro della bandiera del Bel Paese. Accanto a questo formaggio squisito,…

La ricetta del mese: Petto di faraona di corte su crema di asparagi e radicchio

Il connubio che incanta il palato, spesso, è quello che sorprende con un inaspettato equilibrio tra modernità e tradizione. Tra i piatti del ristorante dell’Hotel Tritone che assolvono appieno questa funzione, vi è certamente il petto di faraona con gli asparagi, il radicchio e i lamponi.    Ricette venete: dalla “corte” di campagna ai sentieri…

Salmone in tre consistenze e sparkling wine

Ogni piatto è un viaggio che porta in un inesplorato universo di gusto. L’itinerario, che ci fa percorrere il secondo piatto di pesce che oggi presentiamo, è sublime perché tocca tre tappe tanto differenti, quanto raffinate: le tre diverse consistenze del salmone. Vi è quella morbida e umida del pesce fresco; immancabile è quella aromatica…

Vini passiti con bavarese all’arancia e frangipane alle noci

Ogni esperienza culinaria nel nostro Laura’s Restaurant è una liaison di gusto, che unisce le portate della nostra cucina gourmet con le etichette selezionate e conservate nella nostra cantina. La portata che conclude il pasto deve essere accompagnata da un vino degno di una funzione fondamentale: calare il sipario su un’esperienza anticipando il desiderio di…

Rosè colli euganei

Vini rosati dei Colli Euganei: etichette pregiate da degustare all’Hotel Tritone

La cantina dell’Hotel Tritone è uno scrigno di gioielli di gusto di inestimabile valore. All’interno di questo luogo sono custodite ottime annate e vini speciali di Cantine selezionate con cura, che il sommelier propone ai nostri ospiti senza essere avaro nei particolari. LA CARTA DEI VINI DELL’HOTEL TRITONE: UNA GRANDE MAPPA DEL GUSTO Negli scaffali…

Le Settimane del Gusto 2021, e due ricette da fare a casa

Tra gli appuntamenti che contraddistinguono il soggiorno nel nostro Hotel, ve ne sono alcuni progettati per soddisfare gli intenditori del gusto, amanti delle esperienze raffinate che tutti i giorni ci impegniamo a realizzare. Le iniziative più apprezzate sono le settimane enogastronomiche, programmi ricorrenti che coprono l’arco di tutto l’anno e che per questo possono essere…