Wenn der Herbst die Euganeischen Hügel in seine intensivsten Farben kleidet, wird die Küche zu einem Refugium der Düfte und Erinnerungen. Die Süße des Kürbisses, der Duft des Thymians und das unverwechselbare Aroma der Steinpilze erzählen von der Jahreszeit der Besinnlichkeit, der Spaziergänge im Wald und der von Wärme erhellten Tische. In diesem Rahmen zelebriert…

Die Saint-Honoré ist eine der ikonischsten Torten der französischen Patisserie. Diese Torte wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Paris vom Konditor Chiboust in der Rue Saint-Honoré kreiert und dem heiligen Honorius von Amiens, dem Schutzpatron der Konditoren, gewidmet. Sie vereint einige der wichtigsten Techniken der Konditorkunst: Blätterteig, Brandteig, Konditorcreme, Karamell und Schlagsahne. In Frankreich wird…

Im Herzen der Euganeischen Hügel, wo Natur, Wellness und Tradition harmonisch miteinander verschmelzen, erzählt auch die Küche eine Geschichte von Land und Erinnerung. Auf der Strada del Vino (Weinstraße), zwischen den Thermen und den stillen Ausblicken auf die Hügel, wird jeder Geschmack zu einem Erlebnis. Im Hotel Tritone wird diese Erzählung auch am Tisch lebendig.…

Ein leichtes, frisches Dessert, perfekt für den Sommer. Die Knusprigkeit der Meringue verbindet sich mit der Süße der Schlagsahne und dem intensiven Geschmack der frischen Himbeeren. Die Meringue mit Himbeerherz ist ideal zum Abschluss eines besonderen Mittagessens oder um sich an heißen Tagen eine süße und köstliche Pause zu gönnen. Es ist eine Kreation unseres…

Traditionelle japanische Küche trifft auf die Aromen von saisonalen Produkten aus dem Veneto. Zusammen ergeben sie ein besonderes, reichhaltiges und originelles Gericht, das auch perfekt für ein Weihnachtsessen eignet.  Die Idee stammt von unserem Küchenchef Massimo, der wie immer aus seiner langjährigen Erfahrung schöpft, um seiner Kreativität Ausdruck zu verleihen und einzigartige Köstlichkeiten zu kreieren,…

Die Aromen des Herbstes treffen in diesem Gericht von Küchenchef Massimo aufeinander. Die piemontesischen Haselnüsse mit ihrem vollen, knackigen Geschmack erinnern an die Landschaft der in Herbstnebel gehüllten Hügel, die ebenso malerisch wie reich an köstlichen Produkten ist. Nicht zu vergessen der Kürbis, ein Gemüse, das mit seinem süßen, orangefarbenen Fruchtfleisch jedes Gericht zum Strahlen…

Es gibt Kombinationen, die fast jeder mag: Toskanisches Brot mit Olivenöl, Pasta mit Tomate, Pizza mit Mozzarella. Ebenso berühmt, aber vielleicht nicht so häufig anzutreffen, ist die Kombination von Himbeeren mit Bitterschokolade, die eine außergewöhnliche Ausgewogenheit der Aromen mit einem Geschmack der Superlative ergibt. Aus dieser magischen Begegnung kreiert der Konditor Federico für die Gäste…

In den Tälern der piemontesischen Langhe entsteht eine Frucht, die sowohl im Geschmack als auch in vielen anderen Eigenschaften ihresgleichen sucht. Es handelt sich um die Nocciola Piemonte IGP, deren Qualität unbestritten ist und deren Ruhm unübertroffen bleibt. Sein feiner und anhaltender Geschmack macht ihn perfekt für die Verwendung in der Konditorei, auch im Hotel…